Deserki leśny mech w trzech odsłonach smakowych

Deserki leśny mech w trzech odsłonach smakowych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: szpinak zblendować. Skórkę z limonki zetrzeć na tarce. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier do momentu, az cały zostanie dodany i się rozpuści. Do ubitych białek dodać żółtka z olejem, szpinak i wymieszać do połączenia. Dodać suche składniki w dwóch partiach i wymieszać ręcznie. Ciasto przelać do formy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Piec około 50 min. w 180 st. góra-dół, po upieczeniu wystudzić na kratce i pokruszyć drobno.
• 2. Krem śmietankowy: wszystkie składniki włożyć do misy i ubić na sztywno.
• 3. Lemon curd: wszystkie składniki włożyć do garnka i doprowadzić do zagotowania co chwilę mieszając. Gdy masa uzyska temp. 84 stopni zdjąć z palnika, wystudzić do temp. pokojowej, następnie schłodzić w lodówce,
• 4. Krem mango-marakuja: owoce i 1/2 mleka zagotować. Żółtka, cukier i resztę mleka utrzeć w misce. Dodać mąki i wymieszać razem. Do masy jajecznej wlać masę owocową, wymieszać i przelać do garnka. Zagotować, aż budyń zgęstnieje. Po zagotowaniu wyłączyć palnik, dodać masło i wymieszać. Wystudzić do temp. pokojowej przykrywając folią w kontakcie. Masło utrzeć na puszysto. Dodawać stopniowo budyń, cały czas ucierając do uzyskania jednolitej masy.
• 5. Do pucharków na dno włożyć pokruszone ciasto szpinakowe. Nałożyć łyżeczkę danego kremu, owoce grantu, przykryć ciastem, kremem i owocami. Nałożyć ostatnią warstwę ciasta i owoce. Postępować w ten sposób z każdym rodzajem kremu. W pucharku powinny być 3 warstwy ciasta i owocow oraz 2 warstwy kremu.