Żurek na domowym zakwasie
ewa zychewicz
- 40 min
- Dla 6 osób
Mój pierwszy żur na domowym zakwasie.
I na pewno nie ostatni.
Jest o wiele lepszy i oczywiście zdrowszy.
Przygotowanie zakwasu nie jest trudne a za to jak smakuje żur na takim zakwasie.
- 40 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- 4 białe kiełbasy
1 kiełbasa niedźwiedzia
cały zakwas na żur ( przygotowany z 1/2 l wody )
1,5 l wody
1 łyżka wasabi
3 łyżki śmietany 18 % ( można dać więcej )
1 łyzka majeranku
sól do smaku
pieprz do smaku
dodatkowo :
jajka ugotowane na twardo
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Żurek na domowym zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kiełbasę niedźwiedzią pokroić na kawałki i usmażyć.
Białą kiełbasę zalać wodą i gotować na małym ogniu do momentu aż kiełbasa będzie gotowa.
Wyjąć ją z wywaru i pokroić na kawałki.
Do wywaru wsypać majeranek i wlać zakwas na żur.
Zagotować i gotować kilka minut mieszając aby mąka z zakwasu się nie przypaliła.
Dodać obie kiełbasy oraz wasabi i doprawić żur do smaku.
Na koniec śmietanę zahartować częścią żuru i wlać ją go garnka z żurem, wymieszać.
( mój zakwas miał inetensywny smak więc nie dodawałam dodatkowo przypraw jakie dodałam robiąc zakwas ).
Gotowy żur nalewać na talerze i podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze