Żurek na domowym zakwasie

4.5 (180 ocen)

Żur na domowym zakwasie smakuje wyjątkowo, inaczej niż z zakwasu z butelki ze sklepowej pułki. polecam, zwłaszcza zimową porą oraz to już obowiązkowo w okresie Wielkanocnym!

Składniki:

  • Zakwas:
    • 3-4 łyżki mąki żytniej,
    • 2 szklanki letniej wody,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 4 ziela angielskie,
    • 3 liście laurowe,
    • piętka lub skórka z żytniego chleba na zakwasie
    Żurek na zakwasie:
    • 2 białe kiełbaski,
    • 4 jajka do podania,
    • 1 mała cebula,
    • ok 1,5 litry wody,
    • 1 średniej wielkości marchew,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 ziele angielskie,
    • sól, pieprz do smaku,
    • majeranek do smaku,
    • łyżka startego chrzanu,
    • 2 ząbki czosnku,
    • śmietana do zabielenia (około 1-2 łyżki),
    • bułki lub najlepiej miseczki chlebowe do podania
Wystaw ocenę:

4.5 (180 ocen)

Zobacz również:

Zupy Zakwas

Żurek na domowym zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • zakwas 1. zakwas:
    Do słoika wlewamy wodę. Dodajemy do niej mąkę i mieszamy całość by nie było gródek.
    Następnie dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, ziele angielskie, liście laurowe oraz chleb. Całość delikatnie mieszamy. Słoik przykrywamy gazą i odstawiamy na około 3 dni. Zakwas mieszamy każdego kolejnego dnia (drewnianą łyżką).
  • gotowanie 2. Wodę zagotowujemy. Dodajemy do niej kiełbaski, obraną cebulę oraz marchew.
    Następnie dodajemy czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy całość, tak by cebula i marchew zmiękła. Miękką marchew wyjmujemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy ponownie do wywaru. Cebulę wyjmujemy.
    Kiełbasę kroimy na mniejsze części. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
    Z zakwasu wyjmujemy przyprawy oraz skórkę. Resztę mieszamy i dodajemy do wywaru. Całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Na koniec żurek zabielamy i dodajemy chrzan.
    Gotowy rozlewamy na talerze lub do chlebowych miseczek. Podajemy z jajkiem.

Porady

Według uznania możemy go mocniej lub mniej przyprawić, dodać więcej lub mniej kiełbasy. Polecam dodatek również wędzonej, wiejskiej kiełbasy!

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Zakwas
18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
do -30% na wybrany asortyment
do -30% na wybrany asortyment
Rabat do -30% na wybrany asort... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
do -30% na wybrany asortyment
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com  Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
20% na cały asortyment
20% na cały asortyment
Rabat 20% na cały asortyment d... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY20
Zobacz
+
20% na cały asortyment
Online

Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY20
Zobacz
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat 30% na nowoczesne meble,... więcej»
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
25% na wszystkie produkty
25% na wszystkie produkty
Aż 25% zniżki na wszystkie pro... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
+
25% na wszystkie produkty
Online

Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Skorzystaj z rabatu na cały as... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z rabatu na cały asortyment, również na produkty przecenione! Oferta dostępna w butiku przy ul. Kopernika 53a w Łodzi i na fiore.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY30
Zobacz
-20% wybrany asortyment
-20% wybrany asortyment
20% zniżki na asortyment znajd... więcej»
Kod rabatowy:crazy24
Zobacz
+
-20% wybrany asortyment
Online

20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:crazy24
Zobacz
REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Wielkanoc Wielkanoc Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować