Żurek na domowym zakwasie

  • wyświetlono: 1357 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Jeśli nigdy nie robiliście żurku na domowym zakwasie, koniecznie musicie spróbować!

aicha1988

Składniki

na 0,5l zakwasu:
3 pełne łyżki mąki żytniej razowej (typ 1850)
0,5l przegotowanej letniej wody
2-3 ząbki czosnku
kawałek skórki razowego chleba
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru

na żurek:
0,5l zakwasu
2 białe kiełbasy
150g wędzonego boczku
2 marchewki
1 pietruszka
1/3 selera
1 cebula
2 duże ziemniaki
3 łyżki chrzanu (ze słoika lub świeżo startego)
2 łyżeczki majeranku
2 liście laurowe, ziele angielskie
pieprz i sól do smaku

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Żurek na domowym zakwasie

  • 1. ZAKWAS:

    Do dużego słoja wsypujemy mąkę, dodajemy pokrojony czosnek, kawałek skórki razowego chleba, sól i cukier.

    Całość zalewamy ½ litra przegotowanej letniej wody.

    Słoik przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 4-5 dni.

    Po dwóch dniach można wyjąć skórkę chleba.

    Co dzień zakwas należy przemieszać.
  • 2. ŻUREK:

    Do garnka wlewamy 2 litry wody, wrzucamy białą kiełbasę i boczek i gotujemy ok 20 minut.

    Warzywa obieramy. Marchew i pietruszkę kroimy w plasterki a ziemniaki w kostkę, razem z kawałkiem selera dodajemy do wywaru.

    Kiełbasę i boczek wyjmujemy. Kiełbasę kroimy w plasterki a boczek w drobną kosteczkę.

    Cebulę również kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie razem z kiełbasą i boczkiem. Dodajemy do zupy.

    Następnie wlewamy zakwas , dodajemy chrzan, majeranek, pieprz i sól i jeszcze przez chwilę razem gotujemy.

    Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaszkola_babcichrzanWielkanocżurekdomowy zakwasZupa wielkanocna
 

Komentarze

Podobne przepisy

zurek

Dodane przez: klaudia0318

Domowy żurek na własnym zakwasie

Wielkanocny żurek.

wielkanocny żurek

Dodane przez: BonAppetitMalgorzata

Wielkanocny żurek na domowym zakwasie

Przepis na żurek na bazie domowego...

Żurek na zakwasie z butelki

Dodane przez: AnetaJ

Żurek na zakwasie z butelki

Żurek to jedna z moich ulubionych...

Żurek na zakwasie

Dodane przez: bogusia82

Żurek na zakwasie

Żurek na naturalnym zakwasie jest...

Żurek z ziemniakami na zakwasie

Dodane przez: anemon

Żurek z ziemniakami na zakwasie

Jest to bardzo smaczna, zdrowa...

żurek na zakwasie

Dodane przez: Wiater Barbara

Żurek na zakwasie

Żurek to tradycyjna polska potrawa...