Pierogi z płuckami
Ewa Zychewicz
- 45 min
- Dla 5 osób
Te pierogi to smak mojego dzieciństwa i hit dawnych lat. Po wielu latach zrobiłam je domownikom i starszemu synowi bardzo smakowały. Reszta nie mogła się przełamać. A szkoda, bo są pyszne. Reszta jadła ruskie.
- 45 min
- Dla 5 osób
Składniki:
- Farsz:
1,25 kg świeżych płucek
2 duże cebule
2 duże jajka
sól do smaku
pieprz do smaku
Ciasto:
500 g mąki krupczatki
250 ml zimnej wody
3 łyżki oleju
Wystaw ocenę:
3 (2 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z płuckami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Płucka oczyścić z ewentualnych grubych części (żył) i umieścić w misce z wodą. Moczyć zmieniając kilka razy wodę (zimną).
Następnie przełożyć je do garnka, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. W trakcie gotowania płucka posolić. Wyjąć je łyżką cedzakową i wystudzić. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na rumiano. Płucka zmielić w maszynce do mięsa, dodać przestudzoną cebulę, jajka o przyprawy i wymieszać farsz.
Do miski wlać wodę, wsypać krupczatkę, wlać olej i wymieszać składniki (ja używam widelca), następnie wyrobić elastyczne ciasto. Wałkować porcje ciasta, wycinać kółka i nakładać porcje farszu. Zlepiać pierogi i kłaść na ściereczce.
Zagotować wodę w garnku, posolić i dodać 3 łyżki oleju. Wkładać pierogi partiami i gotować kilka minut od wypłynięcia. Ugotowane pierogi wyjmować delikatnie łyżką cedzakową. Podawać z ulubioną surówką i okradą lub bez okrasy. Pierogi pysznie smakują też odsmażane na rumiano.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze