Zupa z kapusty pekińskiej z dodatkiem kimchi - danie zero waste
bw
- 10 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Danie typu zero waste. U mnie w kuchni nic się nie marnuje - przepis, który prezentuję poniżej jest sposobem na wykorzystanie resztek od pieczonego drobiu. Na resztkach pieczonego mięsa, skóry oraz skrzydełkach można przygotować smaczny oraz bardzo aromatyczny wywar, który jest idealną bazą pod zupy.
- 10 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- około 500 g resztek z pieczonej gęsi(może być z kurczaka lub kaczki)skrzydła, skóra, resztki mięsa
2-3 łyżki smaku, który został od pieczenia mięsa
1-2 marchewki
kapusta pekińska
150 g kimchi, pikantna
natka pietruszki
ziele angielskie
liść laurowy
ziarenka kolorowego pieprzu
szczypta szafranu
opcjonalnie sól morska i pieprz do smaku
5 (1 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa z kapusty pekińskiej z dodatkiem kimchi - danie zero waste - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Resztki z gęsi przekładam do garnka, dodaję ziele angielskie, liść laurowy i ziarenka pieprzu zalewam zimną wodą i gotuję na wolnym ogniu 30-40 minut. Wywar przecedzam. Do przecedzonego wywaru dodaję 2-3 łyżki smaku od pieczenia gęsi, szafran i pokrojoną w kostkę marchewkę. Gotuję, aż marchewka będzie miękka. Następnie dodaję pokrojoną kapustę pekińską. Gotuję 3-4 minuty. Dokładam kimchi i gotuję kolejne 3-4 minuty. Do zupy wsypuję natkę pietruszki i podaję.
Porady
Zupa gotowana na resztach oraz smaku od pieczonego drobiu jest bardzo aromatyczna i nie potrzebuje dodatku przypraw. Pikantnego i kwaskowego smaku nadaje kimchi, dzięki czemu zupa jest rozgrzewająca. Idealna na jesienne i zimowe pogody.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kapusta pekińska
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze