Zupa szparagowa z jajkiem sadzonym i chipsami pomidorowymi

  • wyświetlono: 260 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Pyszna kremowa zupa z białych i zielonych szparagów. Smak zupy uzupełnia jajko sadzone i domowe chipsy pomidorowe.

Kasja1986
  • 4 porcje
  • 40min
  • Łatwy

Składniki

2 ziemniaki
por
2 korzenie pietruszki
1/4 selera korzeniowego
700 g szparagów zielone i białe
świeży lubczyk
sól
pieprz
pieprz ziołowy
masło - łyżka
dodatki:
na każdą porcję jajko
masło klarowane do smażenia

domowe chipsy pomidorowe z dwóch podłużnych pomidorów

kwaśna śmietana do podania

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa szparagowa z jajkiem sadzonym i chipsami pomidorowymi

  • 1. Obrane ziemniaki, pietruszki i selera kroimy w kostkę. Pora kroimy w plasterki. Warzywa rumienimy na maśle. Lekko solimy. Zalewamy 1,5 litra zimnej wody lub bulionem i gotujemy przez 10 minut.

    Białe szparagi obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, główki odkładamy na bok. Z zielonych szparagów odłamujemy zdrewniałe końcówki, główki odkładamy na bok, resztę kroimy na kawałki. Szparagi białe i zielone dodajemy do zupy i gotujemy przez 8 minut.

    Do zupy dodajemy posiekany lubczyk. Wszystko razem miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku.

    Na klarowanym maśle smażymy jajka sadzone, obok nich podsmażamy główki szparagów.

    Na każdą porcję wykładamy jajko sadzone (ważne by miało płynne żółtko), kilka główek szparagów oraz chipsy pomidorowe. Dodatkowo można dodać łyżkę kwaśniej śmietany.

Porady

Aby zrobić czipsy z pomidorów, należy pokroić pomidory i wysuszyć je w suszarce do warzyw lub ułożyć na papierze do pieczenie i suszyć w 60 stopniach C w piecyku przez 3-4 godziny. Pomidory pod koniec suszenia można posypać lekko solą, granulowanym czosnkiem i bazylią.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

zupaSzparagiZupa szparagowa
 

Komentarze

Podobne przepisy

Zupa szczawiowa

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Zupa szczawiowa z jajkiem

Najlepiej smakuje wiosną z młodego...

ZUPA-KREM Z CIECIERZYCY I FASOLKI SZPARAGOWEJ

Dodane przez: monikaT83

ZUPA-KREM Z CIECIERZYCY I FASOLKI SZPARAGOWEJ

Pyszna zupa z kilku zwyczajnych...

Delikatna zupa z fasolką szparagową i cukinią

Dodane przez: Konto nieaktywne

Delikatna zupa z fasolką szparagową i cukinią

To mój kolejny przepis, kiedyś...

Zupa szczawiowa z ziemniakami i jajkiem

Dodane przez: pierniczkowo

Zupa szczawiowa z ziemniakami i jajkiem

Pyszna zupa szczawiowa z ziemniaczkami...

Zupa z fasolki szparagowej

Dodane przez: bogusia82

Zupa z fasolki szparagowej

Taka zupa jarzynowa z dodatkiem...

Zupa z fasolką szparagową i domowymi zacierkami

Dodane przez: edytaha

Zupa z fasolką szparagową i domowymi zacierkami

Pyszna zupa jarzynowa z mrożonej...