Zupa szparagowa z jajkiem sadzonym i chipsami pomidorowymi

0 (0 ocen)

  • 40 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Pyszna kremowa zupa z białych i zielonych szparagów. Smak zupy uzupełnia jajko sadzone i domowe chipsy pomidorowe.

  • 40 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 2 ziemniaki
    por
    2 korzenie pietruszki
    1/4 selera korzeniowego
    700 g szparagów zielone i białe
    świeży lubczyk
    sól
    pieprz
    pieprz ziołowy
    masło - łyżka
    dodatki:
    na każdą porcję jajko
    masło klarowane do smażenia

    domowe chipsy pomidorowe z dwóch podłużnych pomidorów

    kwaśna śmietana do podania
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Zupa szparagowa z jajkiem sadzonym i chipsami pomidorowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Obrane ziemniaki, pietruszki i selera kroimy w kostkę. Pora kroimy w plasterki. Warzywa rumienimy na maśle. Lekko solimy. Zalewamy 1,5 litra zimnej wody lub bulionem i gotujemy przez 10 minut.

    Białe szparagi obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, główki odkładamy na bok. Z zielonych szparagów odłamujemy zdrewniałe końcówki, główki odkładamy na bok, resztę kroimy na kawałki. Szparagi białe i zielone dodajemy do zupy i gotujemy przez 8 minut.

    Do zupy dodajemy posiekany lubczyk. Wszystko razem miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku.

    Na klarowanym maśle smażymy jajka sadzone, obok nich podsmażamy główki szparagów.

    Na każdą porcję wykładamy jajko sadzone (ważne by miało płynne żółtko), kilka główek szparagów oraz chipsy pomidorowe. Dodatkowo można dodać łyżkę kwaśniej śmietany.

Porady

Aby zrobić czipsy z pomidorów, należy pokroić pomidory i wysuszyć je w suszarce do warzyw lub ułożyć na papierze do pieczenie i suszyć w 60 stopniach C w piecyku przez 3-4 godziny. Pomidory pod koniec suszenia można posypać lekko solą, granulowanym czosnkiem i bazylią.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Szparagi

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Gotowanie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować