Wątróbka drobiowa po indyjsku
Składniki:
- dla 4 osób:
1 kg wątróbki drobiowej
1 duża cebula
1 por (biała część)
1 czerwona mała papryka
puszka pomidorów krojonych
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
1-2 strączki chili
2 żabki czosnku
3-4 łyżki kukurydzy konserwowej
pół łyżeczki curry indyjskiego
1 łyżka papryki słodkiej w proszku
szczypta mielonego imbiru
pół łyżeczki garam masala
łyżeczka suszonej kolendry
sól
pieprz
dodatkowo:
olej do smażenia
mąka do oprószenia wątróbki
siekana natka do posypania lub listki kolendry
Wystaw ocenę:
4.5 (193 ocen)
Wątróbka drobiowa po indyjsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wątróbkę oczyścić, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtoczyć w mące i podsmażyć na rozgrzanym oleju (nie solić!) wątróbkę soli się po usmażeniu. Cebulę i pora pokroić w pióra, na osobnej patelni poddusić, dodać paprykę pokrojoną w cienkie paseczki i chwilę smażyć. Doprawić solą i pieprzem.
- 2. Do niewielkiego garnuszka wlać pomidory z puszki, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy, zagotować. Do pomidorów dodać cienko posiekaną lub pokrojoną w plasterki chili, podduszoną cebulę z porem i wątróbkę. Chwilkę dusić na małym ogniu (ok 5 min) doprawić przyprawami. Na koniec dodać kukurydzę i koncentrat do smaku (w zależności czy chcemy kwaśniejsze czy nie). Podawać z ryżem, kuskusem, pieczywem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Soczysta wątróbka drobiowa z cebulką
Smaczna, łatwa w wykonaniu i dość tania propozycja obiadowa. Aby wątróbka była mięciutka należy pamiętać o podstawowej rzeczy, że można ją posolić dopiero po usmażeniu. Gdy zrobimy to wcześniej wówczas będzie twarda.Ostatnio robię ją dość często, bo jakoś tak się w niej zasmakowaliśmy... :)
Wątróbka drobiowa
Wątróbka drobiowa to cenne źródło białka i witamin A, D, E, K, B6, B12, biotyny oraz kwasu foliowego. Jest także cennym źródłem dobrze przyswajalnych mikroelementów tj. żelazo, cynk, selen, magnez, miedź, potas i wapń. Co ciekawe, jest najwyższym źródłem miedzi pochodzącym z pożywienia. Uwielbiam wątróbkę...
Komentarze