Trippa alla Fiorentina czyli flaki we włoskim stylu
SCh
- 2 godz.
- Dla 5 osób
- Łatwy
Włoska wersja flaków jest nieco inna niż polska - gęsta, mocno warzywna. Smakują świetnie i bardzo polecam spróbować, ja z pewnością będę wracać do tego przepisu.
- 2 godz.
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- Flaki obgotowane - 1kg
Oliwa - 2 łyżki
Szalotka - 2szt
Czosnek - 3 ząbki
Seler naciowy - 4-5 łodyg
Marchew - 2szt
Pietruszka - 2szt
Pomidory krojone - 800g
Wino czerwone wytrawne - 250ml
Bulion (najlepiej wołowy) - 400ml
Ziele angielskie - 3szt
Liść laurowy - 3szt
Pieprz ziarnisty - 8szt
Goździki - 2szt
Chilli - 1/2 łyżeczki
Tymianek i bazylia - po 1 gałązce świeżej lub po 1 płaskiej łyżeczce suszonej
Parmezan do posypania (ja ominęłam)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
FlaczkiTrippa alla fiorentina czyli flaki we włoskim stylu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W przepisach często flaki są obgotowywane jeszcze raz przed przygotowaniem dania. Ja tego nie robię, ale oczywiście można.
Szalotkę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy. Smażymy na oleju. Marchew i pietruszkę kroimy w kostkę, a selera obieramy z grubszych włókien i kroimy w plastry. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodajemy pozostałe warzywa (bez pomidorów), goździki, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. Smażymy jeszcze kilka minut. Dodajemy flaki, wino, bulion, pomidory, chilli i zioła. Dusimy na małym ogniu. Długo. Najlepiej około 2 godzin. Flaki powinny być miękkie, a całe danie gęste.
Przed podaniem posypujemy parmezanem (ja ten krok pominęłam). Podajemy z pieczywem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze