Tort z Sercem

  • wyświetlono: 466 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Tort na Walentynki typu śmietanowego. Tort z kolorowymi rozetkami i sercem galaretkowym.

Babcia Tereska
  • 20 porcje
  • 200min
  • Średni

Składniki

BISZKOPT:
-7 jajek
-180 g. cukru
-120 g. mąki tortowej
-120 g. mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

NASĄCZENIE:
-ok.300 ml.rzadkiego musu porzeczkowego

KREM JEŻYNOWY:
-500 ml. śmietanki 30 %
-50 g. cukru pudru
-1 śmietan-fix
-250 g. serka mascarpone
-400 g. jogurtu greckiego
-150 ml. frużeliny jagodowej,przetartej
-25 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody

KREM STRACCIATELLO:
-500 ml. śmietanki 30 %
-70 g. cukru pudru
-1 śmietan-fix
-250 g. serka mascarpone
-400 g. jogurtu greckiego
-25 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody
-100 g. gorzkiej czekolady

OBŁOŻENIE I ROZETKI:
-600 ml.śmietanki 30 %
-300 g. białej czekolady
-500 g. serka mascarpone
farbki:
-fioletowy jadalny barwnik
-zielony jadalny barwnik

GALARETKA:
-300 ml.wody
-1 galaretka wiśniowa

Sposób przygotowania przepisu:

Tort z Sercem

  • Tort z Sercem1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok. 30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.Najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej kroić.
  • Tort z Sercem2. Spodni blat biszkoptowy, ułożyć do tej samej tortownicy co biszkopt się piekł. Lecz tortownicę najpierw wyżej zabezpieczyć i włożyć podkładkę do tortów. Ten blat biszkoptowy nasączyć połową musu porzeczkowego.
  • Tort z Sercem3. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie z serkiem, jogurtem i frużeliną jagodową. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do tortownicy i wyrównać.
  • Tort z Sercem4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą musu.
  • Tort z Sercem5. krem 2- Postąpić jak z poprzednim kremem, z tym że na koniec po żelatynie wmieszać tartą czekoladę. Wylać do tortownicy i wyrównać.
  • Tort z Sercem6. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej schłodzić przez całą noc.
  • Tort z Sercem7. Po schłodzeniu zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przenieść tort, wraz z podkładką na paterę.
  • Tort z Sercem8. obłożenie-Czekolady połamać i rozpuścić w śmietance nad parą. Najlepiej to zrobić wieczorem i przez całą noc schłodzić tą czekoladową śmietankę. Serki zmiksować, dolewając zimną czekoladową śmietankę.Mniejszą połową kremu, posmarować cały tort. Na bokach zrobić ozdobny szlaczek, specjalną szpatułką.
  • Tort z Sercem9. Na środku tortu zaznaczyć kontury serca.
  • Tort z Sercem10. Część pozostawionego kremu zafarbować na fioletowo a małą część na zielono.Na kawałek folii spożywczej rozłożyć fioletowy krem a po środku pasek białego.
  • Tort z Sercem11. Folię zawinąć i włożyć do woreczka cukierniczego z tylką typu rosyjskiego.
  • Tort z Sercem12. Zrobić rozetki na górze tortu, zostawiając puste miejsce na serce.
  • Tort z Sercem13. Zielonym kremem zrobić listki, specjalną tylką na listki. Na dole zrobić fioletowy łańcuszek rozetek.
  • Tort z Sercem14. galaretka-Na przegotowanej gorącej wodzie rozpuścić galaretkę. Ostudzić do lekkiego tężenia. Delikatnie łyżka za łyżką nalać tężejącą galaretkę w zaznaczone serce na górze tortu.Tort schłodzić i przetrzymywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tort śmietanowytort z sercemtort okazjonalnytort na Walentynki

Komentarze

Podobne przepisy

image-04sndr1

Dodane przez: wiesiołek

Tort od serca dla mamy

Nie można zapomnieć o Dniu Matki,...

Bezowe serce z truskawkami

Dodane przez: Ewelina Marcin

Bezowe serce z truskawkami

Bardzo słodkie, bezowe ciasto z...

Ciasto z sercem

Dodane przez: Patusia

Ciasto z sercem

By wykonać to ciasto musimy najpierw...

Walentynkowe ciasto z sercem

Dodane przez: akrobatka22

Walentynkowe ciasto z sercem

Raj dla podniebienia... Bo przecież...

babka

Dodane przez: dusiowa

Ciasto z sercem

Tym raz pokusiłam się o przygotowanie...

Ciasto z sercem

Dodane przez: Ania_L

Ciasto z sercem

Niby zwykłe klasyczne ucierane...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE