Tort z limoncello i bezą kokosową

4 godz.
Więcej niż 10 osób

Iwona75

Wysoki, dostojny tort na specjalną okazję :-) Tort przełożony dwoma kremami z dodatkiem likierów: cytrynowego i tiramisu, z dodatkiem ananasa i bezy kokosowej. Dekoracja nie powala na kolana, mogła być lepsza, ale smak nadrobił wszystko :-)

4 godz.
Więcej niż 10 osób

Składniki:

Ciasto:
7 jajek
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej tortowej
1/3 szkl. mąki ziemniaczanej

Krem:
600 ml mleka
6 żółtek
120 g cukru + 2 łyżki
30 g mąki pszennej
30 g mąki ziemiaczanej
250 g miękkiego masła
80 ml likieru tiramisu lub kawowego, w temp. pokojowej
80 ml likieru cytrynowego limoncello, w temp. pokojowej

Beza kokoswa:
5 białek
3/4 szklanki cukru pudru
200 g wiórek kokosowych

1 mały słoik dżemu ananasowego (u mnie domowy: <a href="http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/konfitura-ananasowo-jablkowa-z-nuta-miety-3" target="_blank">konfitura ananasowo-jabłkowa</a> )

Poncz:
3/4 szklanki wody
sok z 1/2 cytryny

Dekoracja:
80 g czekolady kokosowej
ozdoby czekoladowe
ozdoby cukrowe np. serduszka

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Torty Desery Beza Tort z kremem

Tort z limoncello i bezą kokosową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciasto: białka ubij na sztywno, podczas ubijania dodawaj stopniowo po 1 łyżce cukru. Następnie ubijając białko dodawaj po 1 żółtku. Do białek dodaj też stopniowo obydwie mąki, mieszaj już tylko szpatułką, tak mieszaj by białka nie opadły, wówczas biszkopt będzie bardzo pulchny. Ciasto wylej do formy, o średnicy 26 cm i wstaw do nagrzanego do 170 st. C piekarnika i piecz ok. 40 minut, do suchego patyczka. Otwórz piekarnik i poczekaj aż przestygnie, wtedy wykładaj biszkopt. Ostudź. Biszkopt przekrój na dwie równe części.
2. Krem: w garnku zagotuj 500 ml mleka, a w pozostałej części zmiksuj żółtka, obydwie mąki, cukier. Do gotującego się mleka wlej mieszankę jajeczną i mieszaj intensywnie, masa zgęstnieje. Powierzchnię budyniu przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
3. W misie miksera utrzyj na puch miękkie masło z 2 łyżkami cukru. Dodawaj po 1 łyżce ugotowanego i ostudzonego budyniu i cały czas miksuj. Krem podziel na 2 części. Cały czas miksując dodaj do jednej części likier tiramisu a do drugiej likier limoncello. Masy wstaw na 30 minut do lodówki, by stężały.
4. Beza kokosowa: białka ubij z cukrem aż będą sztywne, wymieszaj z wiórkami. Blaszkę, tę samą na której pieczony był biszkopt, wyłóż papierem do pieczenia. Wylej pianę, piecz w nagrzanym piekarniku do 170 st. C przez 20 minut, a potem zmniejsz temp. do 100 st. C i zostaw bezę na 10-15 minut.
5. Przełożenie tortu: spodni blat ułóż na paterze, naponczuj, nałóż cienką warstwę kremu tiramisu, rozłóż dżem a na niego resztę kremu. Przykryj drugim blatem biszkoptu, naponczuj go, posmaruj częścią kremu z limoncello, na wierzch ułóż bezę (najlepiej do góry nogami, by powierzchnia tortu była płaska). Cały tort posmaruj resztą kremu limoncello.
6. Dekoracja: czekoladę kokosową zetrzyj nożykiem na wiórki i obłóż boki tortu, górę udekoruj czekoladowymi listkami i koniczynkami i posypką cukrową, np. serduszkami. Dekoarcję można wykonać dowolną.