szarlotka z budyniem i kokosową bezą

Szarlotka z budyniem i kokosową bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiać z solą, cukrami i proszkiem do pieczenia, wrzucić zimny tłuszcz, posiekać drobno ostrym długim nożem.
  Potem wbić żółtka, dodać śmietanę, zagnieść kruche ciasto.
  Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x38 cm wyścielić papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem, spód wylepić ciastem, podnieść rancik na 2 cm, nakłuć w wielu miejscach widelcem.
  Piekarnik nagrzać do 190 stopni, wsadzić ciasto, podpiec przez 15 minut, wyjąć i ostudzić.
  
  Kiedy ciasto stygnie zabieramy się za jabłka.
  Obieramy je, kroimy na ćwiartki, ćwiartki na plasterki (niezbyt cienkie), zasypujemy cukrem, odstawiamy na 20 - 30 minut, powstały sok zlewamy.
  
• 2. Podpieczony spód zasypujemy bułką tartą, układamy jabłka.
  Teraz zabieramy się za budyń.
  800 ml mleka zagotowujemy z masłem i cukrem.
  W pozostałych 200 ml rozrabiamy proszek budyniowy, łyżeczkę mąki ziemniaczanej i 2 żółtka, możemy pomóc sobie mikserem by mieć pewność, że nie będzie żadnych grudek.
  Mieszankę wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszając gotujemy budyń.
  
  Gorący budyń przekładamy na jabłka, wyrównujemy powierzchnię.
  
  Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy przez 50 minut ( funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie, pod koniec pieczenia budyń z wierzchu może zacząć się rumienić, możemy go przykryć folią aluminiową uważając by się nie przykleiła do budyniu).
  
  
  5 minut przed upływem wyżej wymienionego czasu białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy (około 2 minut).
  Następnie wsypujemy wiórki i mieszamy łyżką.
  Otwieramy piekarnik, wysuwamy ciasto, rozprowadzamy z wierzchu bezę, wyrównujemy powierzchnię.
  
  Ciasto zapiekamy jeszcze przez około 15 minut dopóki beza się nie zezłoci.
  
  Szarlotkę po wyłączeniu piekarnika od razu wyjmujemy na blat i studzimy.
  
  Smacznego !! :)