Pyszny tort bezowy

wyświetlono: 55673 |
dodany do książki kucharskiej: 8 |
polecenia: 2

Jest to przepis na pyszny tort bezowy, który zawsze wychodzi. Jest on b. prosty i wszystkim smakuje. Znika w mgnieniu oka, nawet przez tych ,którzy nie przepadają za ciastami/tortami.

Dodany przez: kasia_m86

Opublikowany: 26.12.2013

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

Masa:
4 białka
175g cukru pudru
2 łyżeczki octu
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem:
300g śmietany 30%
250g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
owoce np. puszka brzoskwiń, kandyzowane czereśnie

Sposób przygotowania przepisu:

Pyszny tort bezowy

1. ubić białka z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać ocet i mąkę ziemniaczaną i dalej ubijać.
2. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Bezę nałożyć na okrągłą tortownicę bez bocznej "ramki". Włożyć bezę do nagrzanego piekarnika, po czym po włożeniu od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i suszyć ją przez około 1,5-2h.
3. Krem: ubić śmietanę z 2 łyżkami cukru pudru. Następnie dodać mascarpone i dalej ubijać. Dodać owoce np. pokrojone w kostkę brzoskwinie i wymieszać.
4. Po wystygnięciu bezy nałożyć na nią krem.

Porady
Ubijając masę zacznij od mniejszych obrotów i z czasem zwiększaj obroty. Kiedy białka lekko się spienią można do nich dodać szczyptę soli. Od momentu ubicia białek do lekko sztywnej pianki ustawiamy obroty miksera na prawie najwyższe i rozpoczynamy dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Zbyt szybkie dodanie zbyt dużej ilości cukru spowoduje, że beza się nie ubije, a 'popłynie'.

Można również przygotować 2 warstwę bezy i przykryć nią krem (kroki 1 i 2).