TORT SEROWY "3 czekolady" Z KWIATKAMI Z CZEKOLADY

Tort serowy "3 czekolady" z kwiatkami z czekolady - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli, potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubić. Przesiewać tam mąkę z proszkiem, jednocześnie mieszając ale już łopatką.Wylać do tortownicy 27 cm. wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.20 min.w 175 *C. Zdjąć papier i ostudzić. Z powrotem ułożyć do tej samej tortownicy, ale zabezpieczonej wyżej bokami.(dobrze będzie jeśli na sam dół ułożymy specjalny podkład pod torty. Łatwiej będzie przenieść gotowy tort na paterę.)
• 2. Roztopić każde dwie czekolady w osobnych naczyniach, ze śmietanką nad parą.Wszystkie schłodzić, przynajmniej pół godziny w lodówce.
• 3. I masa- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Czekoladową gorzką śmietankę, ubić z pudrem, serem i jogurtem.Na koniec dolewać letnią żelatynę i zmiksować krótko. Wylać na biszkopt w tortownicy i schłodzić z pół godz. w lodówce.
• 4. II masa-Postąpić jak z I masą i wylać do tortownicy. Schłodzić z pół godziny.
• 5. III masa-Postąpić jak poprzednie i wylać do tortownicy. Teraz tort zostawić kilka godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.
• 6. Po schłodzeniu, zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przenieść na paterę.
• 7. rozetki-Zmiksować śmietankę z kremem, w/g wskazówek na opakowaniu. Zrobić rozetki na dole i górze tortu.
• 8. dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej. Polewę rozpuścić nad parą.Przelać do rożka papierowego.Na paskach papieru do pieczenia robić kleksy "z ogonkiem". Przykryć drugim paskiem papieru i delikatnie palcem rozsmarować.Zrobić resztę takich pasków,lecz trochę polewy zostawić, będzie potrzebna jeszcze.
• 9. środki-Z foli aluminiowej zrobić malutkie naczyńka. Powkładać po 7 perełków i wlać po kropli płynnej czekolady, tak żeby je skleić.Odstawić do zastygnięcia, potem odwinąć folię.
• 10. Zastygłe płatki czekoladowe, delikatnie odkleić.
• 11. Naciąć kilka kwadracików z papieru, zrobić kleks z polewy. Zaraz układać po kilka płatków w koło. Zrobić w środek mały kleks z polewy i ułożyć gotowy środek.
  Przechować w lodówce.
• 12. Delikatnie odkleić każdy kwiatek.
• 13. Udekorować tort i przechowywać go w lodówce. Kroić ostrym i ciepłym nożem.