Tort na Dzień Babci ''3 czekolady''

Przepis można edytować samodzielnie przez 7 dni od daty publikacji.

5 (2 ocen)

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Tort okazjonalny na Dzień Babci, bo Dziadka niestety już nie ma.. Tort typu, naked cake tz. bez tynku i typu sernika ''3 czekolady.
Tort zrobiłam dla moich wnuków.

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • 2023-01-22
    BISZKOPT:
    -7 jajek
    -150 g. cukru
    -100 g. mąki tortowej
    -100 g. mąki ziemniaczanej
    -1 łyżeczka proszku do pieczenia
    -50 g. gorzkiej czekolady

    NASĄCZENIE:
    -ok.150 ml. syropu z puszki po brzoskwiniach +woda ( na 3 blaty)
    -150 ml. frużeliny z jeżyn, przetartej ( na 2 blaty)
    -100 g. dżemu brzoskwiniowego ( na 1 blat)

    KREM Z GORZKĄ CZEKOLADĄ:
    -300 ml. śmietanki 30 %
    -70 g. gorzkiej czekolady
    -150 g. serka mascarpone
    -100 g. sera śmietankowego z wiaderka
    -20 g. cukru pudru
    -10 g. żelatyny
    -ok. 50 ml. wody

    KREM Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ:
    -300 ml. śmietanki 30 %
    -70 g. mlecznej czekolady
    -150 g. serka mascarpone
    -100 g. sera śmietankowego z wiaderka
    -15 g. cukru pudru
    -10 g. żelatyny
    -ok. 50 ml. wody

    KREM Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ:
    -300 ml. śmietanki 30 %
    -70 g. białej czekolady
    -150 g. serka mascarpone
    -100 g. sera śmietankowego z wiaderka
    -15 g. cukru pudru
    -10 g. żelatyny
    -ok. 50 ml. wody

    ROZETKI:
    -220 ml. śmietanki 30 %
    -3/4 kremu waniliowego do tortów w proszku

    DEKORACJE:
    -70 g. masy z mleka w proszku
    -posypka cukrowa kolorowa
    -borówka amerykańska
    -winogron
    -brzoskwinie z puszki
Wystaw ocenę:

5 (2 ocen)

Tort na dzień babci ''3 czekolady'' - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 1. biszkopt-Upiec biszkopt w tortownicy fi 27. Na sam koniec wmieszać tartą czekoladę. Najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie łatwiej przekroić na 3 blaty. Zdjąć górną skórkę z biszkoptu, ale dolną zostawić.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 2. Z każdego blatu, odkroić boki, na fi 26 cm.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 3. Przygotować wszystkie tak samo.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 4. Na spód rantu fi 26, ułożyć podkład pod tort a potem dolną część biszkoptu. Biszkopt nasączyć częścią syropu i rozsmarować połowę frużeliny.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 5. krem 1- Roztopić czekoladę ze śmietanką nad parą. Ostudzić i schłodzić, przynajmniej z godzinę w lodówce. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Czekoladową śmietankę, ubić z pudrem i serem. Na koniec dolewać ciepłą, ale nie za gorącą ani za zimną żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do tortownicy i wyrównać.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 6. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Nasączyć go częścią syropu i rozsmarować dżem.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 7. krem 2- Postąpić jak z 1 kremem i wylać do tortownicy.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 8. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym i też nasączyć i rozsmarować frużelinę.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 9. krem 3- Postąpić jak poprzednie kremy i wylać do tortownicy. Tort schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 10. Po schłodzeniu, zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przenieść tort wraz z podkładką na paterę.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 11. rozetki- Śmietankę ubić z kremem w proszku, przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką M1. Zrobić rozetki, wokół tortu.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 12. Wcześniej wykonać dekoracje z masy z mleka w proszku, albo plastycznej.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 13. Wykonać resztę ozdób.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 14. Udekorować tort borówką, winogronem i brzoskwiniami. Dodatkowo ozdobić kwiatkami i serduszkami z masy.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 15. Tort przechowywać w lodówce a kroić ostrym i ciepłym nożem.
  • Tort na Dzień Babci ''3 czekolady'' 16. porcja
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować