Tort owocowy z limonkowym kremem mascarpone

  • wyświetlono: 4086 |
  • dodany do książki kucharskiej: 21 |
  • polecenia: 1

Moje postne postanowienie właśnie legło w gruzach... Ale stwierdziłam, że Dzień Kobiet to dobra okazja by troszkę sobie pofolgować :) Torcik nie jest trudny, gdyby nie czas oczekiwania na poszczególne masy, które najlepiej jak tężeją warstwami na torcie- byłby naprawdę szybciutki w wykonaniu.

_DSC1395
  • 120min

Składniki

Tortownica o śr. 16cm

Biszkopt:
3 jajka
3/4 szklanki cukru kryształu
3 łyżki mąki krupczatki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sok z 1 cytryny

Masa truskawkowa:
250g mrożonych truskawek
1/2 szklanki cukru kryształu
1 galaretka truskawkowa

Masa pomarańczowa:
2 pomarańcze
1/2 szklanki cukru kryształu
2 galaretki pomarańczowe

Masa mascarpone:
1 duża śmietana 30% (330g)
2 serki mascarpone (500g)
1/2 szklanki cukru pudru
sok z 1 limonki

Dekoracja:
1 banan
2 kiwi
2 mandarynki
2 świeże truskawki
1 galaretka cytrynowa
kolorowe perełki cukrowe

Sposób przygotowania przepisu:

Tort owocowy z limonkowym kremem mascarpone

  • Przygotowujemy biszkopt z sokiem cytrynowym1. Biszkopt:

    Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Powoli dodajemy po jednym żółtku oraz odrobinie cukru i nadal ubijamy. Do gotowej masy jajecznej dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, a na końcu 2 łyżeczki soku z cytryny. Delikatnie mieszamy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy gotową masę. Wstawiamy do nagrzanego do 160st C piekarnika i pieczemy ok 50 minut. Po ok. 20 min, pieczenia wierzch przykrywamy folią aluminiową, by się zbytnio nie przyrumienił. Biszkopt jest wysoki dlatego w tak małej foremce potrzebuje więcej czasu na dopieczenie. Piekłam najpierw na grzałce "góra- dół", a po ok 30 minutach tylko na "dół". Warto patyczkiem do szaszłyka sprawdzić biszkopt wcześniej. Jeśli jest suchy- wyciągamy.
  • Przygotowujemy masę truskawkową2. Masa truskawkowa:
    Truskawki wraz z cukrem przekładamy do rondelka i smażymy do momentu zagotowania. Kiedy zaczynają "bulgotać" dosypujemy galaretkę, mieszamy i ściągamy z ognia. Blendujemy i pozostawiamy do lekkiego tężenia.
  • Masa pomarańczowa- blendujemy składniki3. Masa pomarańczowa:
    Pomarańcze dokładnie obieramy z białych skórek. Przekładamy do rondelka i podobnie jak truskawki smażymy z dodatkiem cukru. Do gotujących się pomarańczy dosypujemy dwie pomarańczowe galaretki. Miksujemy i pozostawiamy do stężenia.
  • Kremem smarujemy biszkopty 4. Masa mascarpone:
    Śmietanę ubijamy, następnie miksujemy z dodatkiem cukru pudru oraz serków mascarpone. Do gotowej masy wyciskamy sok z jednej limonki, mieszamy i odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania tortu.
  • Przełożenie tortu5. Przełożenie tortu:
    Biszkopt dzielimy na 3 części.
    Pierwszy płat skrapiamy lekko cytryną- wykładamy odrobinę masy mascarpone (ok 5mm), na to tężejąca galaretka truskawkowa. Odstawiamy do lodówki.
    Drugi płat smarujemy równie cieniutko masą mascarpone i przykładamy kremem do dołu- czyli masy truskawkowej. Wierzch drugiego płatu również nasączamy sokiem z cytryny po czym smarujemy cieniutko kremem mascarpone. Na to wykładamy tężejącą masę pomarańczową.
    Trzeci płat podobnie jak wcześniejszy smarujemy i odwrócony przykładamy do masy pomarańczowej.
    Wierzch oraz boki smarujemy pozostałą masą mascarpone, pozostawiając odrobinę na dekoracyjne "gwiazdki", które dodatkowo posypujemy kolorowymi perełkami. Wedle pomysłu układamy pokrojone na talarki owoce, a całość smarujemy tężejącą galaretką cytrynową, rozpuszczoną w 1/2 szklance wody. Pozostawiamy do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

slodkie_zycieCiastopomarańczeTruskawkibiszkopturodzinyDeserdla dziecido kawymascarponez owocamiz galaretkamitort owocowyświętoprzepis_miesiąca1000
 

Komentarze

Podobne przepisy

Tort marchewkowo-jabłkowy z waniliowym kremem z mascarpone

Dodane przez: kieckaa

Tort marchewkowo-jabłkowy z waniliowym kremem...

Niespotykany tort marchewkowo-...

Tort makowy z mascarpone

Dodane przez: mariolcia

Tort makowy z mascarpone

Pyszny, niezbyt słodki tort. Idealny...

Tort Mascarpone z truskawkami

Dodane przez: Goszka

Tort Mascarpone z truskawkami

Trochę lata podczas zimy czyli...

Tort Milky Way z mascarpone

Dodane przez: Młoda mama

Tort Milky Way z mascarpone

Puszysty, aksamitny i wyjątkowo...

wspaniały krem do tortów

Dodane przez: kiciax1

Krem śmietanowy z mascarpone

jest pyszny, gęsty, delikatny i...

Tort z serkami mascarpone.

Dodane przez: Hanna gotuje

Tort z serkiem mascarpone

Tort bardzo pyszny, lekki i łatwy...