Torcik przygotowałam na kolejne urodziny i tym razem połączyłam smak orzechów, czekolady i pomarańczy wyszła delikatna kompozycja smaków. Polecam ten tort na różna uroczystości, przyjęcia czy ten na zbliżające się święta.
3 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Biszkopt orzechowy- potrzebujemy 3 takie biszkopty
3 jajka
10 dag maki tortowej
10 dag zmielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki cukru kryształu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa czekoladowo- pomarańczowa:
3 jajka
3 żółtka
15 dag cukru kryształu
20 dag masla
1-2 łyżki alkoholu
1/2 tabliczki czekolady deserowej
2 łyżki mleka
2 łyżki orange curd własnej roboty
Tort orzechowo- czekoladowy z nutą pomarańczy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Biszkopt orzechowy:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno ze szczyptą soli następnie partiami dodawać cukier i ubijac aż piana będzie sztywna i lśniąca. Następnie dodawac po jednym żółtku oraz mąkę z proszkiem i orzechy,delikatnie wymieszać łyżką najlepiej drewniana. Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wyłożyona papierem,boków tortownicy nie smarować . Pieczenia 30 minut w temp. 170 stopni.
2.Masa:
Jaja wraz z żółtkami cukrem ubić w kąpieli wodnej domu momentu aż będzie puszysta i straci smak jajek. Następnie masę jajeczną zestawić z ognia i jeszcze ubijać przez ok 2-3 minuty, odstawić do przestygnięcia.
3.Czekoladę rozpuścić wraz z mlekiem w kąpieli wodnej, przestudzic.
4.Masło utrzeć na puch, po łyżce dodawać masy jajecznej, utrzeć na gładką masę dodać alkohol. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać rozpuszczoną czekoladę a do drugiej Orange curd.
5.Biszkopty napaczowac. Na pierwszy krążek biszkoptu dać połowę masy czekoladowej, przyłożyć następnym blatem wyłożyć połowę masy pomarańczowej i przyłożyć 3 blatem. Wierz i boki obtynkowac reszta masy czekoladowej, boki obsypać orzechami. Wierz udekorować za pomocą worka cukierniczego masa pomarańczowa. Całość schłodzić.
Porady
Praepis na orange curd pochodzi z tego linku:
https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/orange-curd-10
Komentarze