Tort orzechowy z masą kawową

wyświetlono: 10386 |
dodany do książki kucharskiej: 12 |
polecenia: 1

Pyszny tort na bazie biszkoptu orzechowego i mojego ulubionego kremu kawowego. Przepis na krem od zawsze jest w moim przepiśniku, a moja mama od lat przygotowuje krem kawowy tylko w ten sposób. Tort będzie smakował nawet tym, którzy za kawą nie przepadają.

Dodany przez: AnetaJ

Opublikowany: 30.01.2019

Zobacz galerię

AnetaJ

Zobacz galerię

1min PT1M
Średni

Składniki

Biszkopt
8 jajek
25 dag zmielonych orzechów
25 dag cukru
3 łyżki bułki tartej
masło

Krem
1 szklanka cukru
1 jajko
1 i 1/2 kostki tłuszczu (187,5 g masła i 187,5g margaryny lub 375g margaryny)
1/2 szklanki mleka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalane 3 łyżkami gorącej wody, wystudzone
1 łyżka spirytusu

Wódka do nasączenia biszkoptu

Sposób przygotowania przepisu:

Tort orzechowy z masą kawową

1. Biszkopt:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości.
Białka ubić na pianę, dosypując pod koniec orzechy i bułkę tartą, a następnie połączyć z utartymi żółtkami.
Tortownicę, o średnicy około 25cm, natłuść masłem. Wlać masę i piec w temp 170 stopni, przez 30 minut.
Po ostudzeniu przekroić na 2 części.

Krem:
Kawę zagotować z mlekiem i pozostawić do wystudzenia. Cukier i jajko dobrze utrzeć mikserem, dodać połowę posiekanego tłuszczu i zagotować ciągle mieszając. Po ostudzeniu dodać resztę tłuszczu o temperaturze pokojowej i znów ucierać. Następnie, dalej miksując na niskich obrotach, wlewać pomału rozpuszczoną kawę i 1 łyżkę spirytusu. Chwilę ubijać tak, by masa podwoiła swoją objętość.

Spód ciasta umieścić na paterze, nasączyć delikatnie wódką (lub wódką z przegotowaną zimną wodą), posmarować połową kremu. Tort przykryć odkrojonym wierzchem ciasta, lekko docisnąć. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem i udekorować orzechami.