Torcik z borówkami i kokosem
Piotr Pałasz, Cookuj.pl
- 1 godz. 10 min
- Dla 10 osób
- Średni
Przepyszny torcik z borówkami i kokosem przełożony kremem śmietanowym z dodatkiem serka mascarpone. Doskonały letni deser!
- 1 godz. 10 min
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- Biszkopt:
jajka - 6 sztuk
cukier - 3/4 szklanki
mąka pszenna - 1 niepełna szklanka
mąka ziemniaczana - 6 łyżek
proszek do pieczenia - 1 pełna łyżeczka
sól - szczypta
Nasączenie:
woda - 1 szklanka
sok z 1/2 pomarańczy
sok z 1 cytryny
wódka/spirytus/liker - 1 łyżka
cukier puder - 1 łyżeczka
Krem mascaropone:
śmietana 30% - 500ml
mascaropne - 350g
cukier puder - 1-2 łyżki
Dodatkowo:
borówki amerykańskie - 400g
wiórki kokosowe - 80g
dżem - 1 słoiczek (najlepiej borówkowy)
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Torcik z borówkami i kokosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Do bardzo dobrze ubitych białek stopniowo dodajemy po łyżce cukru, a następnie po jednym żółtku cały czas ubijając. Obie mąki i proszek do pieczenia przesiewamy do miseczki i porcjami dodajemy do masy jajecznej mieszając ją delikatnie szpatułką. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem lub margaryną. Masę przelewamy do formy, wygładzamy i pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni do tzw. "suchego patyczka". Gotowy biszkopt wyciągamy z formy, odwracamy. Całkowicie wystudzony przekrawamy na 3 części.
- 2. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Następnie dodajemy serek mascarpone i miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.
- 3. Pierwszy blat przekładamy na paterę. Dokładnie nasączamy. Smarujemy dżemem i rozprowadzamy 1/3 kremu. Posypujemy niewielką garścią borówek. Tak samo postępujemy z drugim blatem. Trzeci blat nasączamy i cały tort dokładnie pokrywamy pozostałym kremem mascarpone. Wiórki kokosowe mielimy w naczyniu blendera i posypujemy nimi boki. Wierzch ciasta dekorujemy borówkami i miętą.
Porady
Torcik najlepiej przechowywać w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Borówki amerykańskie
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sernik z borówkami i kokosem
Dziś mam dla Was jeden z moich ulubionych serników letnich - z przepisu , który jest w mojej rodzinie od lat! A , że jak wiecie mam w domu wielką miłośniczkę serników, to na wiadomość o jego zrobieniu zareagowała wręcz okrzykiem ;) Delikatny, niezwykle puszysty i kremowy, mokry, z borówkami i wiórkami...
Komentarze