Tatar z sarny
kw
- 15 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Delikatna polędwiczka z sarny idealnie nadaje się na tatara. U mnie w domu do tatara podaje się go z różnymi dodatkami, które można dowolnie mieszać z mięsem.
- 15 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- 300 g oczyszczonej polędwiczki z sarny (można zastąpić wołowiną, jeśli nie znajdziecie sarniny)
2-3 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz czarny
3 żółtka z jaj od szczęśliwej kurki lub przepiórki
dodatki:
1/2 czerwonej cebuli
4 marynowane prawdziwki
6 korniszonów(malutkich)
4 duże oliwki zielone lub czerwone Kalamata
łyżeczka kaparów
1 czerwona marynowana chili
1 zielona marynowana chili
łyżka marynowanego selera
Wystaw ocenę:
4.49 (192 ocen)
Tatar z sarny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Za pomocą bardzo ostrego noża mięso siekamy jak najdrobniej. Posiekane mięso doprawiamy solą, pieprzem oraz olejem. Z mięsa formujemy 3 gniazdka, w które wbijamy po żółtku.
Dodatki prócz kaparów drobno siekamy i układamy obok mięsa, tak by każdy mógł wymieszać mięso z tym co lubi.
Tatra podajemy z grzankami z pieczywa.
Porady
Jeśli nie możemy nigdzie nabyć sarniny, możemy zastąpić ją wołowiną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Tatar wołowy
Podstawą dobrego tatara jest wybór dobrego świeżego mięsa wołowego. A w związku z tym możemy zapomnieć o użyciu gotowego mięsa mielonego. Najlepiej jest wybrać się do ulubionego małego sprawdzonego sklepu i samodzielnie wybrać chude porządne kawałki. I z tak zmielonego (najlepiej dwukrotnie) mięsa można...
Tatar z gęsiny
Przyznam się szczerze, że do tej pory nie wiedziałam, że surową gęś też można jeść :-) Dla mnie tatar ograniczał się tylko do wołowiny i łososia. Jednak spróbowała i zrobiłam... nie żałuję, bo jak ktoś lubi surowe mięso, to na tatarze z gęsiny się nie zawiedzie. Poniżej przepis na 2-3 porcje.
Komentarze