Tartaletki z crème pâtissière i truskawkami

0 (0 ocen)

Krucha, orzechowa tarta z niby-zwykłym francuskim kremem i świeże truskawki. Smaczne połączenie, bardzo ze sobą współgrające.

Składniki:

  • Ciasto:
    50 g orzechów laskowych
    130 g mąki orkiszowej
    80 g masła, miękkiego
    1 żółtko
    40 g cukru pudru
    1 szczypta proszku do pieczenia
    1 szczypta soli

    Krem:
    500 ml mleka, najlepiej tłustego
    5 żółtek
    120 g cukru pudru
    30 g mąki ziemniaczanej
    1 laska wanilii

    300 g truskawek
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Tarty Tartaletki Desery

Tartaletki z crème pâtissière i truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto: orzechy zmielić na proszek. Masło, cukier i sól zmiksować na puszystą masę. Dorzucić 1 żółtko i krótko ucierać. Do całości dodać mąkę i orzechy i wyrobić, aż powstanie gładkie ciasto. Cztery formy na mini tarty (o średnicy 10 cm z wyciąganym dnem) wysmarować cienko masłem. Ciasto podzielić na 4 części i rozwałkować. Foremki wyłożyć ciastem, również boki, podociskać palcami. Ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na 15-20 minut.
  • 2. Krem pâtissière: mleko zagotować z przekrojoną laską wanilii. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać mąkę ziemniaczaną i miksować jeszcze ok. 1 minuty. Z mleka wyjąć wanilię i gorące wlewać stopniowo do jajek, cały czas miksując. Krem przełożyć do garnka i gotować, cały czas mieszając, aż zgęstnieje, musi uzyskać konsystencję budyniu. Garnek ściągnąć z ognia i przykryć folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch. Krem ostudzić.
  • 3. Nagrzać piekarnik do 180 st. C i piec tarty ok. 20-25 minut. Truskawki umyć, wyszypułkować i pokroić dowolnie, na pół lub w plasterki.
  • 4. Na upieczone i ostudzone tarty położyć krem i udekorować truskawkami.

Porady

Truskawki można "polakierować" glazurą, np. 1-2 łyżeczki dowolnego gładkiego dżemu rozcieńczyć delikatnie 1-2 łyżeczkami wody, dla smaku można dodać też 2-3 listki mięty (drobno posiekanej) i pędzelkiem nałożyć na truskawki. Tarty przechowywać w lodówce.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Truskawki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować