Tajska zupa Tom Kha z krewetkami, kurczakiem i warzywami
- 60 min
Azja w Poznaniu? Czemu nie. :) Zaryzykowałam, bo nigdy wcześniej nie próbowałam zrobić tej zupy, a jadłam ją w restauracji i bardzo mi smakowała. Zazwyczaj spotyka się jednak wersję ALBO z kurczakiem ALBO z krewetkami ALBO wegetariańską z warzywami. U mnie mix i kulinarne niebo! :)
- 60 min
Składniki:
- 1,5 litra bulionu warzywnego
400ml mleczka kokosowego
100g pasty Tom Kha Kai
sok z jednej limonki
2 łyżeczki trawy cytrynowej mielonej
1 papryczka chilli
pęczek szczypiorku
2-3 łyżki sosu sojowego
2-3 łyżeczki brązowego cukru
0,5 kg pokrojonych w słupki warzyw i grzybów (marchew, papryka, seler, pędy bambusa, grzyby mun lub shiitake, kiełki fasoli mung, cebula, por)
150g dużych, surowych krewetek bez pancerzyków i z usuniętym jelitem
podwójna pierś z kurczaka
Wystaw ocenę:
4.51 (154 ocen)
Zobacz również:
ZupyTajska zupa tom kha z krewetkami, kurczakiem i warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wywar warzywny doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień na tyle, by bulion delikatnie się gotował, dodajemy pastę Tom Tha Kai oraz warzywa, gotujemy, aż warzywa będą al dente.
- 2. Dodajemy 350ml mleczka kokosowego, trawę cytrynową oraz drobno posiekane 3/4 papryczki chilli bez pestek. Następnie dodajemy sos sojowy, cukier oraz sok z limonki. Pierś z kurczaka kroimy w dużą kostkę oraz dodajemy do zupy, po 5 minutach dodajemy krewetki bez jelitka, całość gotujemy dodatkowe 5 minut.
- 3. Gotową zupę nalewamy do miseczek, obficie posypujemy pokrojonym szczypiorkiem, robimy kilka klesków z pozostałego mleczka kososowego, można użyć do dekoracji plastry limonki i resztkę pokrojonego drobno chilli, smacznego! :)
Porady
Ja zupę podałam z bagietką czosnkową, można zrobić to również z ryżem lub makaronem ryżowym. :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
TajskaPodobne przepisy
TOM KHA KAI – tajska zupa kokosowa z kurczakiem
Niesamowicie aromatyczna i sycąca, która kryje w sobie fantastyczne słodko-kwaśno-ostre smaki Tajlandii.Znajdziemy w niej aromat galangalu, chili, trawy cytrynowej, mleka kokosowego, liści limonki i sosu rybnego.Dodatek kurczaka sprawia, że jest niezwykle sycąca – świetny pomysł na obiad!
Tajska Zupa z krewetkami Tom Yum
Zupa Tom Yum z krewetkami to chyba najbardziej lubiana zupa na świecie. Wygląda efektownie ma charakterystyczny smak i aromat. Bazą zupy jest pasta Tom Yum z dodatkiem trawy cytrynowej i chili. Zupa jest sycąca i lekko ostra-powinna smakować każdemu kto lubi orientalne smaki.
Kurczak „Tom Kha”
Już jakiś czas temu dostałam pastę Tom Kha jednak w ogóle nie miałam na nią pomysłu – bo nigdy jej nie używałam. Ostatnio robiąc porządki w szafce z przyprawami wpadła mi w ręce owa pasta i musiałam coś wymyślić z jej wykorzystaniem bo koniec przydatności zbliżał się wielkimi krokami. Na obiad planowałam...
Komentarze