Szarlotka jak za dawnych lat
Honorata Kielczyk
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Wypiek, który gości na moim stole od lat. Przywołuje wspomnienia beztroski i radości. Jest przy tym bardzo łatwy w przygotowaniu i zrobieniu . Doskonały na różnego rodzaju przyjęcia.
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- ciasto
400 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru
100 ml śmietany 12%
8 g proszku do pieczenia(2 łyżeczki)
6 żółtek
mus jabłkowy
2 kg jabłek(najlepiej antonówek)
200 g cukru
50 ml wody
40 g mąki ziemniaczanej(4 łyżki)
10 g cynamonu(2 łyżeczki)
cukier puder do dekoracji
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Szarlotka jak za dawnych lat - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto: Mąkę pszenną przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia. Do mąki dodajemy kolejno śmietanę, zimne masło, cukier i żółtka. Zagniatamy gładkie ciasto. Chłodzimy w lodówce przez całą noc.
Mus jabłkowy: Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w drobną kostkę. Do jabłek dodajemy wodę. Zagotowujemy. Do gotujących się jabłek dodajemy cukier i cynamon. Dusimy na małym ogniu przez 30-45 minut. Do uduszonych jabłek dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy. Studzimy.
Zimne ciasto dzielimy w stosunku 3/4 i 1/4. Większą cześć ciasta wałkujemy na wielkość formy do pieczenia. Blachę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto układamy w formie. Na cieście smarujemy wystudzonymi jabłkami. Mniejszą cześć ciasta wałkujemy. Na jabłkach układamy drugą połowę ciasta. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 75 minut. Studzimy. Dekorujemy cukrem pudrem.
Porady
Mus jabłkowy warto przygotować dzień wcześniej. Nabierze pysznego aromatu i smaku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Szarlotka jak za dawnych lat z szarą renetą
Kiedy za oknem złota polska jesień, a w sadzie mnóstwo dojrzałych jabłek obowiązkowo na stole musi pojawić się tradycyjna szarlotka z polskiej szarej renety. Mnie i mężowi najlepiej ona smakuje jedzona na tarasie przy ostatnich ciepłych promieniach jesiennego słońca.
Komentarze