Świąteczny aromatyczny bigos z jałowcem
- 2 godz. 40 min
Pyszny bigos z kapusty kiszonej i świezej . Z dodatkiem obowazkowych przypraw , w tym z owocem jałowca.To tradycja na moim stole w świeta i nie tylko, dobrze doprawiony zadowoli każde podniebienie. Nie musze dodawac , ze im wiecej razy podgrzewany tym jest smaczniejszy:)
- 2 godz. 40 min
Składniki:
- 2 kg kiszonej kapusty
2 kg kapusty świeżej
30 deko wołowiny
30 deko wieprzowiny
1, 2 kg kiełbas ycienkiej
0,5 kg wędzonego boczku
garść suszonych grzybów leśnych
5-6sztuk śliwek wędzonych
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz czarny ziarnisty
owoc jałowca
łyżeczka majeranku
3 cebule
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
pół szklanki czerwonego wina do podlewania.
Wystaw ocenę:
4.5 (153 ocen)
Zobacz również:
Dania główneŚwiąteczny aromatyczny bigos z jałowcem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Kapustę świeżą drobno siekamy, zalewamy wodą i gotujemy kwadrans a nastepnie odcedzamy.
Kapustę kiszoną odciskamy z soku lekko kroimy i dodajemy ja do świeżęj .
Namoczone w wodzie grzyby kroimy i wlewamy z wodą do garnka.
Gotujemy na małym ogniu, przyprawiamy zielem, liśćmi, pieprzem, jałowcem i dorzucamy śliwki .
Mięso kroimy w kostkę i smażymy na patelni, łączymy z kapustą.
Kiełbasę, boczek drobno kroimy , podsmazamy y z cebulą, wrzucamy do garnka.
Dodajemy koncentrat wymieszany w szklance z wodą i mieszamy.
Bigos dusimy na małym ogniu około 2 godziny, w czasie duszenia podlewamy czerwonym winem i doprawiamy do smaku
Smacznego
Porady
Jesli nie jest dostatecznie kwasny, na konic mozna dolac soku z kapusty , on da odpowiednia kwasowośc.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Świąteczny bigos 3-dniowy
Bigos chyba każdemu kojarzy się ze świętami i tradycją. Najlepszy to taki z dobrej kapusty kiszonej, przygotowywany przez 3 dni, wtedy wówczas nabiera lepszego smaku, a po kuchni rozchodzą się kuszące aromaty. W moim domu rodzinnym taki bigos zawsze jest na święta, a najlepszy robi mama. Oto pyszny...
Bigos świąteczny
Bigos jest kompozycją złożoną, o dużej ilości wariantów. W przepisach staropolskiej kuchni istnieje bigos myśliwski, litewski, hultajski i inne. Może być przyrządzany tylko z kiszonej kapusty, kiszonej i świeżej, albo wyłącznie tylko świeżej. Ja najbardziej lubię taki z kapusty mieszanej. Obowiązkowo...
Domowy aromatyczny makowiec świąteczny
Obecnie tyle nowości króluje na świątecznych stołach , że czasem trudno zadowolić biesiadników . Ale tak przygotowany makowiec , pełen tradycji , zapożyczonej receptury babcinej , bakalii , aromatu , smaku , mielenia maku , zawsze cieszy się uznaniem i w oka mgnieniu znika z talerzy . Przepis odświeżyłam...
Komentarze