Smażone mleko

Smażone mleko - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wlać do garnka mleko wraz z cynamonem i skórką z cytryny. Zagotować, zdjąć z ognia i zostawić na 30 minut do zaparzenia. W misce wymieszać jajka, żółtko, cukier, mąkę, mąkę kukurydzianą i ekstrakt waniliowy i ubić na gładko. Zagotować ponownie mleko i wlać je do mieszaniny w misce. Ubijać, aż powstanie jednorodna masa. Wlać ją ponownie do garnka i zagotować, mieszając, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 2-3 minuty, aż krem zgęstnieje. Wlać krem do wyłożonej folią aluminiową i lekko wysmarowanej oliwą płaskiej formy (30 x 23 cm). Wygładzić powierzchnię mokrą łopatka, ostudzić i przykryć. Chłodzić przez 2-3 godziny. Wyłożyć na deskę do krojenia i zdjąć folię. Pokroić wzdłuż przekątnych na 25 trójkątów. Oprószyć mąką i strząsnąć jej nadmiar. Rozgrzać na patelni na dużym ogniu 5-cm warstwę oleju do temperatury ok. 180 stopni C. Wkładać po 5-6 trójkątów i smażyć przez 45 sekund. Odwrócić łopatką lub łyżką cedzakową i smażyć dalej, aż będą brązowe. Wyłożyć na papierowy ręcznik kuchenny, by dobrze osączyć. Podawać posypane dodatkowym cukrem i cynamonem.