Śledzie gajowego
Dorota Truszczyńska
- 30 min
- Dla 8 osób
Aromatyczne śledzie z cebulką i suszonymi podgrzybkami to świetny pomysł - razem smakują znakomicie. Pyszny śledzik, nie tylko na wigilijny stół.
- 30 min
- Dla 8 osób
Składniki:
- 4 filety śledziowe a'la matias
1 duża cebula
40 g suszonych podgrzybków
1 szklanka wody
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
4 łyżki oleju
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
4.4 (5 ocen)
Śledzie gajowego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby zalewam szklanką wrzątku, przykrywam i odstawiam na noc. Po tym czasie grzyby wyjmuję z wody, lekko odsączam i kroję w paseczki (wodę zostawiam).
Śledzie moczę w zimnej wodzie, raz na godzinę wymieniając ją na świeżą. Czas moczenia uzależniam od smaku śledzi - im bardziej słone, tym dłużej muszą się moczyć. Kiedy smak jest już dla mnie odpowiedni osuszam filety papierowym ręcznikiem i kroję na kawałki.
Cebulę kroję w piórka i przesmażam na oleju - krótko, żeby się tylko zeszkliła. Dodaję pokrojone grzyby, doprawiam pieprzem i odrobiną soli. Zalewam wodą pozostałą z moczenia grzybów i duszę do czasu, aż niemal cała odparuje. Odstawiam do ostygnięcia.
Kawałki śledzi łączę z grzybami, dodaję posiekane orzechy. Całość wstawiam do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śledzie gajowego
Choć każda z nas ma swoje ulubione przepisy na śledzie do których wraca się co roku, warto zrobić je inaczej niż zwykle. Śledziki gajowego z suszonymi grzybami podaję zawsze na wigilijną kolację. Tego dnia najważniejsza jest tradycja. Do ich przygotowania kupuję solone śledzie które moczę w zimnej...
Komentarze