Śledzie gajowego

  • wyświetlono: 774 |
  • dodany do książki kucharskiej: 14 |
  • polecenia: 1

Choć każda z nas ma swoje ulubione przepisy na śledzie do których wraca się co roku, warto zrobić je inaczej niż zwykle. Śledziki gajowego z suszonymi grzybami podaję zawsze na wigilijną kolację. Tego dnia najważniejsza jest tradycja. Do ich przygotowania kupuję solone śledzie które moczę w zimnej wodzie a potem wkładam je na 2-3 godziny do mleka, po tym czasie mleko odlewam, ponownie płuczę w wodzie i osuszam ręcznikiem papierowym wtedy nigdy nie są za słone. Tym śledzikom nikt się nie oprze. Są pyszne!

IMG_20190918_121058
  • 6 porcje
  • 250min
  • Łatwy

Składniki

Składniki na jeden duży półmisek:

½ kg solonych śledzi
½ słoiczka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżki octu
3 łyżki cukru
3 duże cebule
5 dag suszonych grzybów (prawdziwków)
½ szklanki oleju słonecznikowego
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek ziarnistego pieprzu
2 ziarenka jałowca
Sól morska do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Śledzie gajowego

  • 1. Śledzie wymoczyć 2-3 godziny w zimnej wodzie lub mleku a jeśli są mało słone wystarczy je opłukać pod bieżącą wodą, osączyć, osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić na paski włożyć do słoja.

    Grzyby suszone zalać zimną wodą w rondelku moczyć godzinę, po czym lekko posolić i gotować z jednym liściem laurowym około 50 minut na wolnym ogniu pod przykryciem . Osączyć, wystudzić i drobno pokroić.

    Cebulę pokroić w piórka.
  • 2. Na głębszą patelnię wlać olej, wrzucić cebulę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i jałowiec zeszklić na wolnym ogniu pod przykryciem. Dodać pokrojone grzyby, koncentrat pomidorowy, doprawić cukrem, wlać ocet i całość wymieszać, posolić do smaku, poddusić razem 5 minut. Odstawić do wystygnięcia.


    Śledzie wymieszać z sosem. Odstawić na 2-3 dni do lodówki aby smaki się przegryzły.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zimaprzystawkacebulaśledzieWigiliagrzybyśniadanieśledźprzekąskakolacjarybyboże narodzenieświąteczne

Komentarze

Podobne przepisy

czosnkowe sledzie

Dodane przez: Anyzkowo

Bardzo czosnkowe śledzie

Chyba najbardziej tradycyjny przepis...

Kroimy śledzie w paski

Dodane przez: Jagodziana Coffee

Śledzie cytrynowe

Śledzie w nowej, niecodziennej...

Śledzie salsa

Dodane przez: anetamlp

Śledzie salsa

Pyszne śledzie w słodko-kwaśnym...

śledzie w occie

Dodane przez: PaulinaW

Śledzie w occie

Śledzie są bardzo dobre polecam.

Śledzie kroimy na mniejsze kawałki

Dodane przez: Dalia84

Śledzie curry

Pyszne śledzie z pomarańczowym...

Śledzie korzenne

Dodane przez: JustKuchcik

Śledzie korzenne

Śledzie w sosie pomidorowo - porowym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE