Śledzie gajowego

  • wyświetlono: 336 |
  • dodany do książki kucharskiej: 10 |
  • polecenia: 0

Choć każda z nas ma swoje ulubione przepisy na śledzie do których wraca się co roku, warto zrobić je inaczej niż zwykle. Śledziki gajowego z suszonymi grzybami podaję zawsze na wigilijną kolację. Tego dnia najważniejsza jest tradycja. Do ich przygotowania kupuję solone śledzie które moczę w zimnej wodzie a potem wkładam je na 2-3 godziny do mleka, po tym czasie mleko odlewam, ponownie płuczę w wodzie i osuszam ręcznikiem papierowym wtedy nigdy nie są za słone. Tym śledzikom nikt się nie oprze. Są pyszne!

IMG_20190918_121058
  • 6 porcje
  • 250min
  • Łatwy

Składniki

Składniki na jeden duży półmisek:

½ kg solonych śledzi
½ słoiczka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżki octu
3 łyżki cukru
3 duże cebule
5 dag suszonych grzybów (prawdziwków)
½ szklanki oleju słonecznikowego
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek ziarnistego pieprzu
2 ziarenka jałowca
Sól morska do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Śledzie gajowego

  • 1. Śledzie wymoczyć 2-3 godziny w zimnej wodzie lub mleku a jeśli są mało słone wystarczy je opłukać pod bieżącą wodą, osączyć, osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić na paski włożyć do słoja.

    Grzyby suszone zalać zimną wodą w rondelku moczyć godzinę, po czym lekko posolić i gotować z jednym liściem laurowym około 50 minut na wolnym ogniu pod przykryciem . Osączyć, wystudzić i drobno pokroić.

    Cebulę pokroić w piórka.
  • 2. Na głębszą patelnię wlać olej, wrzucić cebulę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i jałowiec zeszklić na wolnym ogniu pod przykryciem. Dodać pokrojone grzyby, koncentrat pomidorowy, doprawić cukrem, wlać ocet i całość wymieszać, posolić do smaku, poddusić razem 5 minut. Odstawić do wystygnięcia.


    Śledzie wymieszać z sosem. Odstawić na 2-3 dni do lodówki aby smaki się przegryzły.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zimaprzystawkacebulaśledzieWigiliagrzybyśniadanieśledźprzekąskakolacjarybyboże narodzenieświąteczne

Komentarze

Podobne przepisy

Śledzie salsa

Dodane przez: anetamlp

Śledzie salsa

Pyszne śledzie w słodko-kwaśnym...

Tradycyjne śledzie w oleju

Dodane przez: rena123

Tradycyjne śledzie w oleju

Śledzie w oleju to nieodłączny...

Śledzie kroimy na mniejsze kawałki

Dodane przez: Dalia84

Śledzie curry

Pyszne śledzie z pomarańczowym...

Śledzie korzenne

Dodane przez: JustKuchcik

Śledzie korzenne

Śledzie w sosie pomidorowo - porowym...

image-24gaqqd

Dodane przez: viki2903

śledzie marynowane

Śledzie mają za sobą długą tradycję...

Śledzik w pomidorach

Dodane przez: Ela Ślązak

pomidorowe śledzie

Śledzie w pomidorach z cebulą...