Coś dla miłośników brownie i pieczonych serników. Połączenie tych dwóch ciast uwielbiam, ale nie wiedziałam, że dodanie do tego duetu owocowego delikatnego sernika na zimno będzie tak smacznym rozwiązaniem!
3 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Składniki na tortownicę o śr.17cm
Brownie:
100g czekolady desrowej
70g masła min.82%
1 jajko
⅓ szklanki drobnego cukru
1 łyżka czarnego kakao
50g mąki
Szczypta soli
Opcjonalnie- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia- jeśli chcemy by nasze brownie nie było ciężkie, zbite (jak u mnie- ale ja takie właśnie lubię)
Sernik:
250g twarogu sernikowego z mascarpone
2 jajka
½ szklanki cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 pełna łyżka (z „kopką”) mąki ziemniaczanej+ łyżeczka do obtoczenia owoców
Garść świeżych malin
Garść świeżych borówek
Pianka malinowa:
1 galaretka malinowa
150ml wrzątku
250g twarogu sernikowego z mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
Świeże owoce, listki mięty i białe perełki do dekoracji
Sernikobrownie z owocami i malinową pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Brownie:
Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Jajko ubijamy na puch z cukrem. Do gładkiej masy wolnym strumieniem wlewamy czekoladę, mieszamy. Mąkę przesiewamy z kakao (opcjonalnie także proszkiem do pieczenia) i szpatułką delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelewamy na blaszkę, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 170⁰C na 15 minut. W tym czasie przygotowujemy sernik.
2.Sernik:
Żółtka, cukier, ser oraz esencję waniliową miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy. Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli i delikatnie łączymy ją z masą twarogową. Dodajemy także obtoczone i pozbawione nadmiaru mąki owoce. Przelewamy na podpieczone brownie i pieczemy 45 minut. Upieczone ciasto pozostawiamy najlepiej kilka godzin w piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
3.Pianka malinowa:
Gdy ciasto będzie zimne zabieramy się za piankę. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Tężejącą galaretkę łączymy z serem twarogowym z mascarpone oraz cukrem pudrem. Wylewamy na wierzch sernika. Pozostawiamy do stężenia, a następnie dekorujemy.
Komentarze