SERNIK WANILIOWY Z POLEWĄ BUDYNIOWĄ

wyświetlono: 2531 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 1

Sernik pieczony na spodzie kruchym. Sernik z polewą budyniową i esami-floresami dwukolorowymi. Sernik wyszedł pyszny.

Dodany przez: Babcia Tereska

Opublikowany: 14.07.2019

Zobacz galerię

24 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

CIASTO:
-150 g. masła
-2 jajka
-100 g. cukru
-1 cukier waniliowy
-320 g. mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:
-1500 g. sera imperialu
-8 jajka
-250 g. cukru
-1 łyżka ekstraktu waniliowego
-3 budynie waniliowe po 40 g.
-250 ml.śmietanki 30 %

POLEWA BUDYNIOWA:
-400 ml. mleka
-1 budyń waniliowy
-2 łyżki cukru, jeśli budyń był bez cukru
-3 żółtka

ESY-FLORESY:
-50 g. gorzkiej czekolady
-50 g. białej czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

SERNIK WANILIOWY Z POLEWĄ BUDYNIOWĄ

1. ciasto-Zmiksować jajka z cukrem i masłem. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozdrobnić mikserem,potem zagnieść. Wylepić blaszkę 30x40 cm.. Blaszka powinna być wyłożona papierem do pieczenia,oraz mieć wszystkie boki.
2. masa serowa-Żółtka zmiksować z połową cukru. Dodać ser,ekstrakt waniliowy i zmiksować. Budynie wymieszać ze śmietanką i dodać do sera.Białka ubić ze szczyptą soli, potem resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej, ale nie długo. Wylać masę na surowe ciasto i rozsmarować.
3. Piec ok.60 min. w 175 *C. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem do pieczenia.
4. polewa-Wymieszać żółtka z cukrem i 1/2 szklanką mleka. Resztę mleka zagotować i ugotować budyń. Trochę przestudzić i ciepłym posmarować zimny sernik.Odstawić do wystudzenia polewy.
5. esy-Czekoladę gorzką rozpuścić nad parą, przelać do rożka papierowego i polać sernik w esy-floresy.Białą czekoladę tak samo rozpuścić nad parą i jak nie jest lejąca to rozrzedzić śmietanką 30%. Przelać też do rożka papierowego i polać po serniku w esy-floresy. Sernik kroić jak mocno stężeje.