Delikatny, kremowy sernik o smaku waniliowym na kruchym cieście i mocno czekoladowym budyniu. Smaku dopełnia polewa z gorzkiej czekolady i migdałowe płatki na wierzchu.
2 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
ciasto:
200 g mąki pszennej tortowej
50 g ksylitolu
1 jajko
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Waniliowy sernik z budyniem czekoladowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dno formy o wymiarach 24x24 cm wyścielamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut (można na dłużej). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni i podpiekamy na jasnozłoty kolor (ok. 12 minut). Wyjmujemy ciasto z piekarnika i lekko studzimy.
2.Przygotowujemy budyń: 750 ml mleka zagotowujemy z ksylitolem, pozostałe mleko roztrzepujemy z proszkiem budyniowym, mąką i żółtkiem i wlewamy do gorącego mleka, dokładnie mieszamy i chwilę gotujemy. Do gorącego budyniu wkładamy połamaną na małe kawałki czekoladę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Budyń wykładamy na podpieczone ciasto i lekko studzimy.
3.Przygotowujemy masę serową: jajka lekko ubijamy z ksylitolem, dodajemy pastę waniliową i olej, miksujemy chwilę i dodajemy ser. Miksujemy na gładką masę. Na budyń wykładamy masę serową i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150-160 stopni, pieczemy 55-60 minut. Studzimy w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Ostudzony sernik schładzamy kilka godzin w lodówce.
4.Przygotowujemy polewę: śmietankę podgrzewamy i wkładamy połamaną na kostki czekoladę. Mieszamy do momentu kiedy czekolada się stopi i połączy ze śmietanką. Polewę lekko studzimy i jeszcze płynną rozprowadzamy na powierzchni sernika. Posypujemy płatkami migdałowymi i schładzamy.
Porady
W czasie pieczenia sernika na spód piekarnika warto wstawić naczynie żaroodporne z wodą, sernik wówczas nie powinien popękać.
Komentarze