Waniliowy sernik z budyniem czekoladowym

wyświetlono: 5455 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 1

Delikatny, kremowy sernik o smaku waniliowym na kruchym cieście i mocno czekoladowym budyniu. Smaku dopełnia polewa z gorzkiej czekolady i migdałowe płatki na wierzchu.

Dodany przez: rena123

Opublikowany: 04.01.2020

Publikacja: Kulinarne Hity 2/2020

Waniliowy sernik z budyniem czekoladowym

Zobacz galerię

Renata Piasecka

Zobacz galerię

16 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

ciasto:
200 g mąki pszennej tortowej
50 g ksylitolu
1 jajko
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia

budyń:
900 ml mleka
5 czubatych łyżek ksylitolu
2 op. budyniu czekoladowego (bez cukru)
1 płaska łyżka mąki pszennej
1 żółtko
100 g czekolady gorzkiej

maa serowa:
900 g twarogu sernikowego
150 g ksylitolu
3 jajka
5 łyżek oleju
1,5 łyżeczki pasty waniliowej

polewa:
100 g gorzkiej czekolady
120 g śmietanki 30%
garść płatków migdałowych

Sposób przygotowania przepisu:

Waniliowy sernik z budyniem czekoladowym

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dno formy o wymiarach 24x24 cm wyścielamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut (można na dłużej). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni i podpiekamy na jasnozłoty kolor (ok. 12 minut). Wyjmujemy ciasto z piekarnika i lekko studzimy.
2. Przygotowujemy budyń: 750 ml mleka zagotowujemy z ksylitolem, pozostałe mleko roztrzepujemy z proszkiem budyniowym, mąką i żółtkiem i wlewamy do gorącego mleka, dokładnie mieszamy i chwilę gotujemy. Do gorącego budyniu wkładamy połamaną na małe kawałki czekoladę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Budyń wykładamy na podpieczone ciasto i lekko studzimy.
3. Przygotowujemy masę serową: jajka lekko ubijamy z ksylitolem, dodajemy pastę waniliową i olej, miksujemy chwilę i dodajemy ser. Miksujemy na gładką masę. Na budyń wykładamy masę serową i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150-160 stopni, pieczemy 55-60 minut. Studzimy w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Ostudzony sernik schładzamy kilka godzin w lodówce.
4. Przygotowujemy polewę: śmietankę podgrzewamy i wkładamy połamaną na kostki czekoladę. Mieszamy do momentu kiedy czekolada się stopi i połączy ze śmietanką. Polewę lekko studzimy i jeszcze płynną rozprowadzamy na powierzchni sernika. Posypujemy płatkami migdałowymi i schładzamy.