U mnie w domu wszyscy bardzo lubimy pieczone serniki i często je robię. Dzisiejsza moja propozycja to pyszny, kremowy sernik orzechowy z polewą czekoladową. Idealny na święta, ale nie tylko.
1 godz. 40 min
Dla 6 osób
Składniki:
Składniki na 6-8 porcji: tortownica ok.18 cm
masa serowa:
500g twarogu mielonego ( może być też twaróg z wiaderka),
100g zmiksowanych orzechów ( u mnie 80g włoskich i 20g laskowych),
3 jajka,
1 budyń śmietankowy bez cukru,
ok. 100g cukru,
60 g oleju kokosowego,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
szczypta soli,
polewa:
50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady według upodobań,
50 ml śmietanki 36%
Sernik orzechowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy budyń, mąkę i olej, chwilę razem miksujemy. Następnie dodajemy ser i orzechy. Miksujemy tylko do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy szpatułką (łyżką). Masę serową wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem i natłuszczona olejem kokosowym.
Piekarnik rozgrzewamy do ok. 180°C. Na półkę niżej wstawiamy naczynie z wodą.
Gdy będzie dobrze nagrzany wkładamy sernik i skręcamy piekarnik do ok. 160°C. Pieczemy około 80-90 minut. Kiedy sernik na środku nie będzie już płynny to wyłączamy piekarnik i pozostawiamy na godzinę. Następnie wyjmujemy i odstawiamy na kilka godzin do zupełnego wystudzenia. Ja zostawiłam na noc.
Polewa:
Śmietankę podgrzewamy w kąpieli wodnej razem z połamaną czekoladę, mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady i połączenia się składników. Polewę wylewamy na ciasto i wkładamy je do lodówki. Smacznego!
Porady
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej!
Sernik można też upiec na ulubionym spodzie np. z ciastek.
Komentarze