Sernik na zimno ''Mikołajek''

Sernik na zimno ''mikołajek'' - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec stopniowo przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, jednocześnie mieszając łopatką. Na koniec wmieszać olej. Wylać do blaszki 30x40 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.20-25 min. w 175*.
• 2. Po ostygnięciu, zdrapać skórkę z biszkoptu, zapobiegnie to odklejaniem warstw. Biszkopt ułożyć w tej samej blaszce, lecz z wyżej zabezpieczonymi bokami. Nasączyć wodą z cytryną.
• 3. krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzone śmietankę ubić z cukrem pudrem, serem i sokiem cytrynowym do smaku. Ubić do puszystego. Następnie dolewać trochę ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do blaszki na biszkopt i rozsmarować. Schłodzić w lodówce do zestalenia.
• 4. galaretka-Zagotować wodę, odstawić z płyty i rozpuścić galaretki. Dodać frużelinę, dobrze wymieszać i odstawić do lekkiego tężenia. Od czasy do czasu galaretkę przemieszać. Wylać do blaszki na krem jak zaczyna żelować. Ponownie ciasto schłodzić.
• 5. Można udekorować rozetkami z bitej śmietany, albo bezikami ułożonymi tuż przed podaniem. Albo pralinkami Raffello.