Schab po sztygarsku
- 1 godz. 50 min
Zachwyca aromatem jałowca i cytryny. Idealny na niedzielny obiad podany z kluskami śląskimi lub kaszą.
- 1 godz. 50 min
Składniki:
- - 1,2 kg schabu bez kości,
- 1 kiełbasa śląska,
- 2 łyżki octu balsamicznego,
- sok i skórka z 1/2 sparzonej cytryny,
- 5 ziaren jałowca,
- 1 szklanka bulionu (najlepiej domowego),
- 1/2 szklanki mleka,
- 1/3 kostki margaryny,
- po łyżeczce suszonego rozmarynu, tymianku i słodkiej, mielonej
papryki,
- sól, pieprz.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Schab po sztygarsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso umyj, osusz, natnij przez środek tworząc kieszonkę. Z kiełbasy
zdejmij osłonkę, włóż w powstałą w mięsie kieszonkę.
Ocet balsamiczny wymieszaj z sokiem z cytryny, mieszanką natrzyj mięso,
odstaw je na ok. pół godziny w chłodne miejsce. -
2.
Ziarna jałowca utrzyj w moździerzu lub rozgnieć za pomocą trzonka
noża, wymieszaj z rozmarynem, tymiankiem, papryką, solą i pieprzem.
Przygotowaną mieszanką natrzyj schłodzone mięso i ponownie odstaw w
chłodne miejsce na 10 minut. -
3.
W brytfannie rozgrzej margarynę, włóż mięso, obsmaż ze wszystkich
stron na rumiano, dodaj skórkę z połowy cytryny, podlej bulionem i duś
pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut.
Dodaj mleko, duś do miękkości przez kolejne pół godziny. Pokrój na
plastry.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze