Rustykalny tort kakaowy z kremem cappuccino i owocami
Przepisy Online
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Tort w stylu rustykalnym na czterech grubych kakaowych blatach biszkoptowych przełożonych lekkim kremem z bitej śmietany o smaku czekoladowego cappuccino. Nasączony alkoholem, pełen owoców, zapachów i ciepłych kolorów. Ten prosty tort w stylu "naked cake", bez żadnych zdobień jest mało słodki, smaczny i naturalny. Bitą śmietanę do przełożenia warstw lekko wzmocniłam żelatyną, bo tort w stosunku do swojej powierzchni jest dość wysoki i ciężki. Tort najlepiej smakuje na drugi dzień. Jest wtedy odpowiednio wilgotny i nasiąknięty smakiem owoców.
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- • kakaowy biszkopt (podana ilość składników na biszkopt na jedną tortownicę)
4 jajka
10 dag cukru
8 dag mąki pszennej
4 dag mąki ziemniaczanej
2 dag kakao
• poncz:
3/4 szklanki słabej herbaty
łyżka soku z cytryny
kilka kropli olejku rumowego
kieliszek spirytusu
• bita śmietana cappuccino:
800 ml zimnej śmietany kremówki 36%
4 łyżki cappuccino (w proszku)
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
50 ml wrzątku
• dodatkowo:
owoce (300 g truskawek, 100 g borówek, zielone winogrona, nektarynka)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Rustykalny tort kakaowy z kremem cappuccino i owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C.
2. Mikserem ustawionym na najwyższe obroty ubijamy białka. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Dokładamy po jednym żółtku jak najdłużej miksując.
Dosypujemy po łyżce mąk przesianych i wymieszanych z kakao delikatnie mieszając łopatką.
Wlewamy ciasto do formy z dnem wysmarowanym tłuszczem (boków nie smarujemy). Biszkopt pieczemy w temperaturze 170°C przez 35-40 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku.
Po upieczeniu pierwszego biszkoptu, pieczemy drugi w identyczny sposób.
Biszkopty rozcinamy na połowy, aby uzyskać 4 blaty.
3. Przygotowujemy poncz mieszając wszystkie składniki.
4. Wsypujemy żelatynę do wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy.
Mikserem ubijamy na sztywno śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i cappuccino. Dolewamy ostudzoną żelatynę i mieszamy całość łopatką. Krótko schładzamy.
5. Biszkoptowe blaty kolejno nasączamy ponczem, przekładamy kremem i pokrojonymi owocami.
6. Na górę tortu nakładamy warstwę kremu z bitej śmietany, dekorujemy owocami. Tort wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Porady
Składniki na biszkopt podane są na jedną tortownicę o średnicy 17 cm. Ilość składników na kakaowy biszkopt trzeba podwoić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze