Rosół z kaczki i wołowiny z ziemniakami

wyświetlono: 1995 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 1

Moje kolejne odkrycie w temacie rosołu. Wyszedł bardzo smaczny , intensywniejszy w smaku niż z kurczaka. Do tego podany z ziemniakami był o wiele bardziej syty niż jedzony z makaronem.

Dodany przez: Martyna1991

Opublikowany: 13.12.2013

Zobacz galerię

Składniki

5l. wody
Kaczka bez podrobów ( ponad 2 kg , pocięta na kawałki , bez piersi)
300 g wołowiny z kością
4 marchewki
2 pietruszki
biała część pora
1 mała bulwa selera
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
2 listki laurowe
5-6 ziarenek ziela angielskiego
sól , pieprz
przyprawa uniwersalna typu maggi
3 ziemniaki- dla dwóch osób

Sposób przygotowania przepisu:

Rosół z kaczki i wołowiny z ziemniakami

1. Mięso myjemy , wkładamy do garnka , zalewamy wodą dodajemy ziele angielskie i liście laurowe- gotujemy na wolniutkim ogniu przez 1h.
W tym czasie obieramy , myjemy warzywa , cebulkę i czosnek opalamy na ogniu tak by były porządnie " zwęglone".
Po upływie godziny zbieramy szumowiny , dokładamy wszystkie warzywa do garnka.
Całość gotujemy ponad 2 h. na wolniutkim ogniu by rosół tylko pyrkał.
2. Pół. h. przed końcem gotowania się rosołu obieramy ziemniaki , gotujemy do miękkości z dodatkiem soli. Odcedzamy , osuszamy nad gazem , ugniatamy. Przekładamy to talerzy , zalewamy rosołem z marchewką.