Rosół z kaczki

  • wyświetlono: 1016 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Rosół to tradycyjna zupa niedzielna należąca do narodowych polskich potraw. Rosół z kaczki jest bardziej esencjonalny i aromatyczny niż z kurczaka, ma też ładniejsze "oczka".

Goszka

Składniki

• 1 kaczka
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1/2 selera
• sól, pieprz do smaku
• makaron nitki
• natka pietruszki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Rosół z kaczki

  • 1. • Kaczkę umyć, zalać zimną wodą i zagotować.
    • Po 2-3 minutach od zagotowania wylać wodę, kaczkę umyć pod wodą bieżącą i ponownie zalać zimną wodą.
    • Dodać obraną marchewkę, pietruszkę, seler, pora i przekrojoną na pół cebuę. Im mniej warzyw, tym bardziej czuć smak mięsa, a nadmiar marchewki nadaje rosołowi niepożądaną słodycz. Cebulę najlepiej przypalić na ogniu, wtedy oddaje więcej aromatu. Ja niestety nie przypalam, bo mam kuchenkę elektryczną.
    • Wsypać 1 łyżkę soli i zagotować. Rosół ma się gotować bez przykrycia na wolnym ogniu przez 2 godziny. Jeśli pojawią się szumowiny, należy je zdjąć siteczkiem lub łyżką. Taki sposób gotowania sprawia, że większość składników zawartych w mięsie i warzywach przechodzi do wywaru, który po doprawieniu staje się rosołem.
    • Doprawić rosół do smaku solą i pieprzem.
    • Marchewkę z rosołu pokroić w kostkę, natkę pietruszki posiekać.
    • Podawać rosół z ugotowanym makaronem, posypany marchewką i natką.

Porady

Kaczka po recyklingu stała się pasztetem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadkaczkarosół
 

Komentarze

Podobne przepisy

tajski rosół

Dodane przez: paolineczka

Tajski rosół z krewetkami i kaczką

Moją wielką przygodę w kuchni zaczęłam...

Rosół z kaczką w azjatyckim stylu

Dodane przez: Stare Gary

Rosół z kaczką w azjatyckim stylu

Pyszna zupa! Wolnowar, jak zwykle,...

Rosół z kaczki

Dodane przez: Gregorhspeed

Rosół z kaczki

Co robicie z włoszczyzną? Ogólnie...

Rosół z kaczki z makaronem ryżowym

Dodane przez: Gregorhspeed

Rosół z kaczki z makaronem ryżowym

Zachciało nam się rosołu "kaczkowego"...więc...paczymy...

Rosół z kaczki

Dodane przez: malesia3

Rosół z kaczki

Pyszny , aromatyczny rosół . Najlepszy...

Rosół z kaczki i wołowiny

Dodane przez: Gregorhspeed

Rosół z kaczki i wołowiny

Idealny rosół z eko mięsa drobiowego,...