Rolada schabowa w sosie miodowo-musztardowym
- 3 godz.
Jest to mój ostatni eksperyment w kuchni, który bardzo pozytywnie zaskoczył mnie smakiem i aromatem. Polecam!
- 3 godz.
Składniki:
- Mięso:
1kg schabu
sól, pieprz ziołowy
papryka słodka
4 ząbki czosnku
czosnek granulowany
przyprawa do mięsa wieprzowego
2 łyżki oleju
Farsz:
300g wątróbki drobiowej
cebula
tymianek, rozmaryn, pieprz, sól
jajko
2 łyżki bułki tartej
masło do smażenia
Sos:
3 łyżki miodu
2 czubate łyżki musztardy sarepskiej
2 czubate łyżki musztardy francuskiej
3 łyżki śmietany do zup i sosów
2 łyżki oleju
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRolada schabowa w sosie miodowo-musztardowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Schab kroimy na pół, nie krojąc go do końca- tak, żeby powstał nam płat do rolady.Posypujemy go dość obficie przyprawami, polewamy olejem i dodajemy czosnek. Rozsmarowujemy wszystko dokładnie na mięsie i wstawiamy na godzinę do lodówki.
-
2.
Wątróbkę oczyszczamy i siekamy drobno. Cebule kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy wątróbkę i doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem.
Zdejmujemy z ognia i czekamy, aż trochę wystygnie. Następnie dodajemy jajko i bułkę tartą. Mieszamy aż składniki się połączą. -
3.
Mięso rozbijamy, ale nie zbyt cienko- około 1,5cm.
Na płacie ze schabu rozsmarowujemy farsz i zwijamy roladę. Obwiązujemy sznurkiem, żeby się nie rozpadła. Końce możemy spiąć wykałaczkami, żeby farsz nam nie uciekł.
Podsmażamy na oleju, około 1 minuty na każdą stronę.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego. -
4.
Wszystkie składniki na sos umieszczamy w rondelku, podgrzewamy, aż się ładnie połączą.
Zalewamy mięso sosem, wierzch posypujemy rozmarynem, zamykamy naczynie i pieczemy 90minut w 180 stopniach.
Porady
Jako dodatek do rolady polecam opiekane ziemniaki i karmelizowaną marchewkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze