Domowy ketchup z pomidorów

wyświetlono: 32644 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Smak domowego ketchupu nie równa się z żadnym innym. Nie jest co prawda taki gęsty jak ten ze sklepu, ale smakuje wspaniale. Mocno pomidorowy z pikantną nutką chilli. A jeśli dodamy zioła, otrzymamy ketchup w włoskim stylu.

Dodany przez: czerrrwonaporzeczka

Opublikowany: 03.09.2016

Składniki

2 kg pomidorów
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
4 łyżeczki musztardy
6 łyżeczek octu jabłkowego, ewentualnie winnego
4 łyżeczki cukru
4 łyżeczki oliwy
sól i pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Domowy ketchup z pomidorów

1. Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy na mniejsze kawałki. Umieszczamy w garnku i wstawiamy na gaz. W międzyczasie dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i papryczkę (bez pestek).
2. Dodajemy musztardę, ocet, cukier i oliwę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Gotujemy wszystko ok 15 minut. Następnie blendujemy wszystko na gładką masę.
Dusimy całość około 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.
Ketchup jest gotowy jak będzie odpowiednio gęsty.

Porady
Ketchup można spożywać od razu lub przechowywać go przez kilka dni w lodówce. Jeśli chcecie przygotować ketchup na zimę, wlewamy gorący ketchup do suchych, wyparzonych słoików, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Tak przygotowane słoiki można przechowywać w lodówce około miesiąc.
Żeby przechowywać ketchup poza lodówką trzeba go jeszcze zapasteryzować.
Słoiki gotujemy około 15 minut.