Rolada piernikowo biszkoptowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Wykonanie: jajka wybić, posolić do smaku, dodać cukier, ubić na sztywno. Następnie mąkę przesiać, wymieszać z kakao i przyprawą piernikową i proszkiem do pieczenia. Porcjami dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszać. Formę bardzo delikatnie natłuścić, wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać, wstawić do podgrzanego piekarnika i piec 20 minut w temp. 180 stopni. Upieczone ciasto zwinąć wraz z papierem do pieczenia w rulon. Odstawić do wystygnięcia. Płat ciasta rozwinąć, posmarować musem. Rodzynki skropić rumem, odstawić, następnie osączyć. Budyń ugotować z 3 łyżkami cukru na mleku – będzie gęsty. Wystudzić pod przykryciem. Masło utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem na jednolitą gładką masę. Następnie małymi porcjami do masy dodawać budyń, delikatnie ucierać. Powstanie puszysty krem. Powstałym kremem posmarować ciasto – dużo kremu(część kremu zostawić do dekoracji) na brzegu jednego boku rozłożyć rodzynki. Zwinąć w roladę. Schłodzić w lodówce. Masę kajmakową podgrzać, wrzucić orzechy, wymieszać, gotować kilka minut. Wyjąć orzechy, wystudzić kajmak. Wystudzoną roladę udekorować posypką czekoladową, orzechami włoskimi oraz krem budyniowym i kajmakiem. Schłodzić.
Porady
1. zamiast musu śliwkowego można użyć gęstego dżemu jabłkowego.
Komentarze