Risotto ze szparagami
Serowo-śmietanowe , delikatne i mocno kremowe risotto z chrupiącymi , zielonymi szparagami. Tego pysznego dania warto spróbować w sezonie szparagowym który trwa stanowczo za krótko.
Składniki:
- 2 cebulki dymki
1 łyżka masła klarowanego
400g ryżu do risotto ( np arborio)
1 l bulionu warzywnego
250 ml śmietanki 30%
150 ml białego wina
200g serka topionego , śmietankowego
0,5 kg zielonych szparagów
cukier
świeżo mielona sól
świeżo mielony pieprz
posiekany szczypiorek do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Risotto ze szparagami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
Bulion zagotować , wymieszać ze słodką śmietanką.
Wlać część bulionu na patelnie , tyle by zakrył ryż , dusić na wolnym gazie co chwila mieszając do wchłonięcia przez ryż płynów.
Czynność powtarzać do wykończenia 3/4 bulionu.( Trzeba pamiętać by ryż cały czas mieszać aby nie dopuścić do przypalenia.) -
Mieszać do rozpuszczenie się serków , po tym czasie ryż powinien być już miękki i kremowy.
Doprawić świeżo mieloną solą i pieprzem. -
W garnku zagotować wodę z solą i cukrem.
włożyć pionowo szparagi tak by ich główki nie dotykały wody.
Gotować 4 min , odcedzić , każdego przekroić na 4-5 części.
Szparagi dodać do ryżu , delikatnie przemieszać.
Risotto podawać posypane siekanym szczypiorkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Risotto ze szparagami i cukinią
Gdy na straganach królują szparagi u mnie w kuchni obowiązkowo gotuje się risotto, kremowe, dzięki ryżu arborio, sycące i bardzo smaczne, uwielbiam je i mogłabym na raz pochłonąć cały garnek, smaku dopełnia białe wino i tarty parmezan, nic wiecej do szczęścia nie trzeba. Duet idealny. Zastrzyk optymizmu...
Komentarze