Pyszny pasztet z cukinii i pieczarek
Joanna Sokołowska
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Ten pasztet jest idealny dla osób będących na diecie wegetariańskiej. Jest pożywny a przy tym bardzo smaczny
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Cukinia młoda ze skórką 1,40 kg
1 duża marchewka 200 g
2 cebule 200 g
3 większe pieczarki 150 g
100 g sera żółtego
1 łyżka mascarpone
90 g masła ( stopić go)
2 ząbki czosnku
Sól
Oregano suszone 1 łyżeczka
Bazylia suszona 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżeczka
Jarzynka 1 łyżeczka
Biały pieprz 0,5 łyżeczki
Słodka mielona papryka 1 płaska łyżeczka
4 żółtka
4 białka
0,5 szklanki kaszy manny
1 szklanka tartej bułki
Do smażenia masło z olejem po 1 łyżce
Forma natłuszczona i oprószona bułką tartą / wymiary mierzone z góry: 30/12 cm/
Wystaw ocenę:
5 (152 ocen)
Pyszny pasztet z cukinii i pieczarek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marchewkę i cukinię zetrzeć ze skórką na grubych oczkach tarki.
Dodać 1 łyżeczkę soli, wymieszać i przełożyć na sitko na około 30 minut, aby obciekły, pod koniec jeszcze trochę odcisnąć.
Na rozgrzanym masełku z olejem zeszklić posiekaną cebulę dodając po 1 łyżeczce cukru i jarzynki.
Gdy się zeszkli dodać posiekany czosnek, chwilę podsmażyć i dodać pokrojone w kostkę pieczarki.
Chwilę podsmażyć i dodać mascarpone, dusić do odparowania płynu, wystudzić.
Cukinię połączyć z przesmażoną cebulą i grzybami, dodać ser żółty, starty na grubych oczkach, stopione masło, kaszę, bułkę tartą, żółtka, wymieszać, doprawić słodką papryką, białym pieprzem, oregano, bazylią i solą.
Na końcu dodać białka ubite ze szczyptą soli.
Delikatnie połączyć i przełożyć do keksówki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st z termoobiegiem na 1 godzinę. Wystudzić dokładnie, minimum, kilka godzin aby można było go dobrze pokroić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze