Polędwiczki wieprzowe wg Eli
- 45 min
Proste i szybkie, a jednocześnie wykwintne danie
- 45 min
Składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe
Garść grzybów suszonych
8 śliwek suszonych bez pestek
1 cebula
Sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny mielony
2 łyżki gęstej słodkiej śmietanki
1 łyżka masła
1 szklanka białego wytrawnego wina
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePolędwiczki wieprzowe wg eli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Polędwiczki posolić, posypać pieprzem i odstawić na około godzinę w temperaturze pokojowej, następnie obsmażyć krótko z wszystkich stron na maśle klarowanym. Przełożyć do naczynia żaroodpornego bez przykrycia i wstawić do nagrzanego piekarnika do 160-170 stopni na maksimum 10 minut, po czym wyjąć z piekarnika, pozostawiając na 5 minut, aby odpoczęło mięso.
Do garnka wrzucić grzyby, zalać szklanką zimnej wody, pozostawiając je na 10 minut, następnie odcedzić na durszlaku, osączyć i pokroić w paski i wrzucić do garnka. Śliwki pokroić w paski i wrzucić do garnka, cebulę pokroić w piórka, zeszklić na patelni, na której obsmażone były polędwiczki, wlać szklankę białego,wytrawnego wina i zagotować, dodać do garnka z grzybami. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu około godziny. Po tym czasie dodać śmietanę i gotując zredukować sos.
Polędwiczki pokroić po skosie, ułożyć na półmisku i polać sosem. Najlepiej smakują z kluseczkami śląskimi bądź łowickimi albo z plackami ziemniaczanymi.
Porady
Sos najlepiej przygotować trochę wcześniej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Polędwiczki wieprzowe z nadzieniem
Skusiłam się nadziać polędwiczki, zrobiłam je w trzech smakach i wszystkie okazały się doskonałe, więc polecam :)Ta z nadzieniem z białej kiełbasy po przestudzeniu poszła w mig jako wędlina na kanapki, nawet nie zdążyłam zdjęcia zrobić, dwie pozostałe sprawdziły się jako danie obiadowe :)
Komentarze