Polędwiczki wieprzowe faszerowane masłem chrzanowym
Składniki:
- 6 polędwiczek wieprzowych po 300 g
120 g masła
3 ząbki czosnku
4 łyżki tartego chrzanu
2 łyżki suszonej żurawiny
Pęczek natki pietruszki
Sól
Odrobina czerwonego wina do namoczenia żurawiny
200 g rukoli
2 łyżeczki żurawiny
MARYNATA:
- 30 ml oleju
- 50 ml sosu sojowego
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 2/3 łyżki suszonego tymianku
- sól, czarny pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Polędwiczki wieprzowe faszerowane masłem chrzanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotuj farsz. W misce zmieszaj miękkie masło, chrzan, drobno pokrojony lub starty czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz namoczoną przez kilkanaście minut żurawinę. Dopraw solą, możesz użyć pieprzu ale pamiętaj, że chrzan doda nam ostrości.
- 2. . Aby zdecydowanie ułatwić sobie umieszczenie farszu w polędwiczkach uformuj z przygotowanej masy wałeczki małego palca. Następnie zawiń je w folię spożywczą i wstaw na kilkanaście minut do zamrażarki.
- 3. W polędwiczkach utwórz „kieszeń”. Od grubszej strony wbij palec uważając by nie przedziurawić mięsa. Umieść stężały farsz w mięsie i zawiąż końcówkę sznurkiem gastronomicznym.
- 4. W sporym płaskim naczyniu wymieszaj składniki marynaty, obtocz w nich polędwiczki. Naczynie zafoliuj i wstaw do lodówki przynajmniej na kilka godzin. Proponuję co jakiś czas je przekładać tak by mięso lepiej przeszło marynatą.
- 5. Po marynowaniu polędwiczki obsmaż na złoty kolor z każdej strony. Umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz około 20 min. Serwuj z chutneyem malinowym na rukoli z żurawiną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze