Pierogi Ruskie
- 60 min
Składniki:
- Ciasto:
1/2 kg mąki poznańskiej
1-2 jajka
1/2 szklanki letniej wody
1 garść mąki razowej
sól
Farsz:
1/2 kg ziemniaków
30 dag sera białego
1 cebula
masło klarowane
sól
pieprz
Dodatkowo:
20 dag pieczarek
1 łyżka masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pierogi ruskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto: Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto do uzyskania jednolitej, miękkiej i lśniącej masy. Następnie rozwałkować i wykrawać krążki. Na środek każdego nałożyć farsz, złożyć na pół i dobrze skleić brzegi. Gotowe pierogi wrzucać partiami do wrzącej, osolonej wody. Delikatnie zamieszać drewnianą łyżką, by nie przywarły do dna. Przykryć i wolno gotować. Gdy wypłyną, odkryć i gotować jeszcze przez ok. 3 minuty. Odcedzić lub pojedynczo wyciągać łyżką cedzakową. Podawać gorące z pieczarkami.
Farsz: Ziemniaki obrać i ugotować. Cebulę obrać i zeszklić na tłuszczu. Ziemniaki odcedzić i dokładnie ubić, dodając zeszkloną cebulę i ser biały (mielony). Pikantnie doprawić. Gotowym farszem nadziewać pierogi.
Pieczarki umyć obrać, zetrzeć na drobnych oczkach. Podsmażyć z masłem i doprawić.
Porady
Podawać polane stopionym masłem , lub masłem ze smażoną cebulką i skwarkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ImprezaPodobne przepisy
Komentarze