Piernik staropolski

Piernik staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, doprowadzić do wrzenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru, wystudzić.
  Do wystudzonej masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do szklanej lub emaliowanej miski. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce na 4-6 tygodni.
  Piec na 5-7 dni przed Świętami.
  
  Pieczenie
  Ciasto podzielić na 3 równe części. Przygotować blachę o wymiarach 26x39. Posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  Każdą z części piernika rozwałkować na grubość około 0,5cm, wyłożyć do blaszki, wyrównać. Piec w temperaturze 170 'C (można z termoobiegiem) przez 15-20min. Wyjąć, wystudzić. Wystudzone blaty piernika przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi, przykryć arkuszem papieru do pieczenia i równomiernie obciążyć. Odstawić w chłodne miejsce na 3-4 dni.
  Po 3-4 dniach podzielić piernik na 3 części i polać polewą czekoladową i posypać np. kandyzowaną skórką pomarańczową.