Piernik staropolski

  • wyświetlono: 1942 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ten piernik wygrywa z wszystkimi innymi piernikami. Polecam.

zielony liść
  • 60 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Ciasto:
500 g miodu
1 szklanka cukru
250 g masła
1 kg mąki
3 łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki soli
1 op. przyprawy do piernika
3 jajka
125 ml śmietanki 30%

Krem:
150 g masła
500 ml mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
likier amaretto

Polewa:
60 g masła
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki kakao
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny

Ponadto:
1 słoik dżemu wiśniowego lub powideł śliwkowych
1 łyżeczka żelatyny

Ponadto:
garść orzechów włoskich

Sposób przygotowania przepisu:

Piernik staropolski

  • 1. Miód, cukier i masło zagotować i ostudzić, dodać jajka i śmietankę, wymieszać. Mąkę, sodę, sól i przyprawę do piernika wymieszać i dodawać porcjami do roztopionych składników. Zmiksować, przykryć ścierką i odstawić w chłodne miejsce na 4-6 tygodni.
  • 2. Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować i ułożyć w trzech blaszkach wyłożonych pergaminem o wym. 21x33 cm. Piec każdy blat ok.30 minut w temp. 180 stopni. Ostudzić.
  • 3. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody, podgrzać do rozpuszczenia, połączyć z dżemem, zmiksować i wyłożyć na pierwszy blat piernika, przyłożyć drugim blatem.
  • 4. Z pół litra mleka odlać 3/4 szklanki, rozpuścić mąk. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Ugotować budyń i ostudzić. Masło utrzeć do białości, połączyć z budyniem oraz likierem amaretto. Gotową masę wyłożyć na drugi blat piernika i przykryć trzecim blatem.
  • 5. Masło roztopić z cukrem, kakao i śmietaną. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody, podgrzać do rozpuszczenia i ciepłą wlać do polewy. Wymieszać i oblać wierzch ciast. Udekorować posiekanymi orzechami.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

orzechyamarettopiernik staropolskipiernik z powidłamipiernik z masą budyniową

Komentarze

Podobne przepisy

Staropolskie pierniczki

Dodane przez: Krzysiek_gotuje

Staropolskie pierniczki

Przepis Babci Stefci na idealne...

piernik

Dodane przez: Ika 1961

Staropolski piernik z nadzieniem różano-śliwkowym

Mój staropolski piernik świąteczny....

Piernik staropolski z powidłami i suszonymi śliwkami

Dodane przez: Mniam1

Piernik staropolski z powidłami i suszonymi...

Przepyszny i mięciutki piernik,...

Piernik staropolski

Dodane przez: Wędrówki po kuchni

Ciasto na piernik staropolski

Przepis z notesu babci,który przekazała...

Piernik staropolski

Dodane przez: rzelkazag

Piernik staropolski z powidłami i masą orzechową

Nie może go zabraknąć na świątecznym...

Staropolska szarlotka babci Jasi

Dodane przez: 2milutka

Staropolska szarlotka babci Jasi

Klasyczna szarlotka bez zbędnych...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE