Pieczony boczek - domowa wędlina
- 3 godz.
Składniki:
- Składniki na marynatę:
1 kg boczku
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
3-4 łyżki soli
1 łyżka sosu sojowego ciemnego (ew.maggi)
Składniki na glazurę boczku:
1/2 łyżeczki musztardy
1/2 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki sosu sojowego/maggi
szczypta papryki ostrej
Wystaw ocenę:
4.5 (160 ocen)
Zobacz również:
WędlinyPieczony boczek - domowa wędlina - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z podanych składników marynaty gotujemy zalewę (w 2l wody). W zimnej zalewie zanurzamy dokładnie umyty boczek i odstawiamy na min. dobę w chłodne miejsce tak, aby mięso było w całości zanurzone (można marynatę rozrobić odrobinę z wodą).
- 2. Mięso dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy z każdej strony sosem przygotowanym ze składników glazury.
-
3.
Zawiązujemy w "cukierek" w rękawie do pieczenia i nacinamy rękaw w kilku miejscach. Pieczemy około 2,5 godz. w 170 stopniach.
Po upieczeniu wyjmujemy z folii odlewając sos, który się wytopił. Kroimy wystudzony.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Boczek
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PieczeniePodobne przepisy
Komentarze