Pieczony boczek - domowa wędlina

  • wyświetlono: 1605 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Kolejna porcja domowej wędliny - z ostatniego kawałka swojskiego mięsa.

MałaMi
  • 180min

Składniki

Składniki na marynatę:
1 kg boczku
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
3-4 łyżki soli
1 łyżka sosu sojowego ciemnego (ew.maggi)

Składniki na glazurę boczku:
1/2 łyżeczki musztardy
1/2 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki sosu sojowego/maggi
szczypta papryki ostrej

Sposób przygotowania przepisu:

Pieczony boczek - domowa wędlina

  • 1. Z podanych składników marynaty gotujemy zalewę (w 2l wody). W zimnej zalewie zanurzamy dokładnie umyty boczek i odstawiamy na min. dobę w chłodne miejsce tak, aby mięso było w całości zanurzone (można marynatę rozrobić odrobinę z wodą).
  • 2. Mięso dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy z każdej strony sosem przygotowanym ze składników glazury.
  • 3. Zawiązujemy w "cukierek" w rękawie do pieczenia i nacinamy rękaw w kilku miejscach. Pieczemy około 2,5 godz. w 170 stopniach.
    Po upieczeniu wyjmujemy z folii odlewając sos, który się wytopił. Kroimy wystudzony.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzuboczekdomowa wędlinapieczone mięsopieczony boczekpaprykowy smak

Komentarze

Podobne przepisy

zdjęcie zrobione z lampą błyskową

Dodane przez: antrea

domowa ekspresowa wędlina

wędlina robi się sama w kilka chwil......

domowa wędlina

Dodane przez: anka1988

Domowa wędlina wieprzowo-drobiowa

Wędlina domowej roboty, bez konserwantów.

Domowa wędlina

Dodane przez: Kameleon

Domowa wędlina - pyszna kiełbasa

To po prostu substytut kupnych...

Pieczony boczek

Dodane przez: szpileczkiibabeczkiblog

Pieczony boczek

Przepyszny boczek, w lekkiej czosnkowo-majerankowej...

Domowa wędlina ze słoika.

Dodane przez: BABECZKA 35

Domowa wędlina ze słoika.

Domowa wędlina na kanapki smakuje...

wędlina schab

Dodane przez: paolineczka

Domowa wędlina - schab czosnkowy

Wraz z mężem postanowiliśmy przygotowywać...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE