Pasztet z królika
Pyszny i delikatny w smaku pasztet z królika, często piekę go na święta Bożego Narodzenia, moja rodzina go uwielbia.
Składniki:
- 1 tuszka królika
1 kilogram udek z kurczaka
0,5 kilograma łopatki wieprzowej
0,5 kilograma mięsa wołowego
0,5 kilograma boczku surowego
0,5 kilograma wątróbki drobiowej
4 marchewki
2 pietruszki
1 mały seler
por
1 bułka paryska
4 cebule
5 jajek
3 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
Sól, pieprz
Gałka muszkatołowa
Majeranek
Jarzynka
Olej do smażenia
Tłuszcz do formy
Wystaw ocenę:
4.5 (143 ocen)
Pasztet z królika - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do dużego garnka wkładamy, pokrojony na mniejsze kawałki boczek, łopatkę, mięso wołowe oraz udka z kurczaka. Dodajemy obrane marchewki, pietruszki, selera i pora, zalewamy wodą, dodajemy listki laurowe, ziele angielskie i pieprz, doprawiamy do smaku solą i jarzynką, gotujemy od miękkości mięsa. Tuszkę królika dzielimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą , pieprzem i jarzynką, wkładamy na rozgrzany olej, dusimy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa. Cebulę obieramy kroimy w pióra, obsmażamy na rozgrzanym oleju, wątróbkę obsmażamy na oleju po smażeniu cebuli, bułkę namaczamy w wodzie, odciskamy. Ostudzone mięso oddzielamy od skóry i kości, mielimy razem z marchewką, pietruszką, selerem, cebulą wątróbką oraz bułką na sitku o drobnych oczkach. Dodajemy jajka, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, jarzynką, gałką muszkatołową i majerankiem. Pasztet przekładamy do wysmarowanych tłuszczem keksówek, wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Pasztet z królika Babci Anieli
Wiekowy przepis na najlepszy pasztet z królika, jaki jadłam. Pani Aniela dyktowała mi go trochę z pożółkłej kartki, a trochę z pamięci, zebrałam te zapiski i pokusiłam się o własne wykonanie. Pasztet z królika jest bardzo smaczny. Myślę, że już czas pokazać publicznie przepis na pasztet z królika.
Pieczony pasztet z królika
Każdy wie, że zrobione w domu wędliny czy pasztety są najlepsze. Ja pokusiłam się o pasztet z królika. I nie jest to pasztet, jak w sklepie z dodatkiem 2-3% mięsa z królika. To pasztet z prawdziwego, tłustego króla, który nie był żywiony sztucznymi paszami. W pasztecie nie ma sztucznych wypełniaczy...
Komentarze