Pasztet z indyka
Julianna Bednarczuk
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Pyszny domowy pasztet z mięsa indyczego
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- 300g fileta z indyka
200g podudzia z indyka
200g podgardla wieprzowego lub tłustego boczku
200g wątróbki drobiowej lub indyczej
2 cebule
8 plastrów suszonego jabłka
1 czerstwa kajzerka
1 szklanka białego półwytrawnego wina
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
gałązka rozmarynu
3 gałązki świeżego tymianku
2 łyżki oleju
50ml brandy lub koniaku
3 jajka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
olej i bułka tarta do posmarowani i wysypania formy
garść żurawiny lub orzechów
Wystaw ocenę:
4.5 (181 ocen)
Pasztet z indyka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w duże kawałki. Zrumienić na oleju z każdej strony.
Cebule obrać, przekroić na pół włożyć do mięsa, dodać przyprawy, suszone jabłko, zalać winem i gorącą wodą, żeby mięso było na 2/3 przykryte płynem. Dusić na małym ogniu, aż będzie miękkie (ok godziny). Wątróbkę oczyścić z błon, dodać do mięsa, dusić jeszcze 20 minut.
Mięso i cebulę wyjąć z sosu, ostudzić. Kajzerkę pokroić i namoczyć w sosie z mięsa. Wszystko zmielić 2 razy. Masę mięsną doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wlać brandy, dodać jajka i wymieszać na jednolitą masę. Do wyrobionej masy można dodać żurawinę lub posiekane orzechy, jeśli lubicie pasztety z dodatkami.
Formę (u mnie 25x10cm) posmarować olejem, wysypać bułką tartą. Wyłożyć masę mięsną, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 45 minut w temp. 170stC.
Po upieczeniu pasztet wyjąć z piekarnika, pozostawić w foremce do wystudzenia. Gdy pasztet wystygnie i stężeje, wyjąć z foremki.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
IndykInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Dietetyczny pasztet z indyka
Ten pasztet będzie odpowiedni dla osób na diecie niskotłuszczowej i bezglutenowej. Jest bardzo smaczny, aromatyczny, dobrze przyprawiony. Dodatek kaszy jaglanej sprawił, że pasztet jest miękki i wilgotny.Można pominąć zawijanie pasztetu w szynkę dojrzewającą, gdy jest do wypiek codzienny.
Pasztet z golonki indyka ze śliwką
Drobiowy pasztet na delikatnej golonce z indyka, wzbogacony słodkimi, suszonymi śliwkami. Jest świetnym dodatkiem do pieczywa, dobrze kroi się na plastry i jest bardzo smaczny. Ten pasztet to pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu, więc trud przy jego przygotowaniu nie jest taki duży.
Komentarze