Nowoczesny kogel mogel z paloną bezą włoską
Martyna Wirkus
- 30 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Nowoczesny kogel mogel z truskawkami i pyszną paloną bezą włoską.
- 30 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- 3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka pasty waniliowej
250g truskawek
PALONA BEZA:
(Z podanych składników zostanie bardzo dużo bezy- warto zrobić beziki- suszymy tak samo jak klasyczną bezę)
3 białka
225g drobnego cukru (195g+30g)
45ml wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Nowoczesny kogel mogel z paloną bezą włoską - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Żółtka przełożyć do miski, dodać pastę waniliową. Utrzeć je z 1/2 cukru, po chwili dodać resztę i ucierać do uzyskania puszystej masy.
- 2. Na spód kokilek dodać 2 łyżki masy, nałożyć truskawki. Przykryć warstwą żółtkową. Deser piec w 200 stopniach góra-dół 10 min.
- 3. Do garnka wlać wodę i wsypać cukier. Wymieszać na początku, następnie zostawić bez mieszania, aby utworzył się syrop. Gotować do uzyskania temperatury syropu 118 stopni. Białka ubić na sztywno, następnie dodać 36g cukru. Wolnym strumieniem wlewać syrop cały czas ubijając białka. Ubijać do momentu wystudzenia się bezy.
- 4. Wyjąć deser z piekarnika. Wyciskać na niego bezę za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Palnikiem cukierniczym opalić bezę z góry, aby wyciśnięte wzory były bardziej widoczne.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zapiekany kogel mogel z pomarańczą
Pamiętam już jako mała dziewczynka bardzo często mama przygotowała nam kogel mogel z żółtka, potem sama sobie robiłam kiedy tylko miałam ochotę. Dziś podaje wam przepis na zapiekany kogel mogel w kokilkach z piekarnika. Deser jest obłędnie pyszny i wciągający. Pod bezową chrupką jest płynna żółtkowa...
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze